新鮮南瓜去皮和生米一起用雞高湯煮到軟爛後，加入奶油和帕瑪森起司，最後在拌入煎到焦香的培根，既吃的到南瓜的甜味也吃的到培根的肉香～訣竅提示蠻多義大利廚師在做燉飯時都是用盤子裝而不是用碗，因為義式燉飯雖然黏稠但是還是有流動性，因此用盤子裝的視覺效果會比較好～

 南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，是很好的補腦食物。 且南瓜的優點可不止如此，它還是高纖低卡的減肥好食材，更有豐富的維生素，對健康好處多多，包括是抗癌好食物，也能降低糖尿病、預防白內障等的超級食物。 訣竅提示 ★正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。若想節省時間，也可用煮好的白飯下去炒，但建議是已放入冷凍庫冰凍過後的白飯（煮之前先拿到冷藏室退冰，入鍋前先將白飯剝散後再入鍋），因為冷凍後的白飯已去除多餘的水分，這樣煮起來的燉飯比較好吃，就跟炒飯要用隔夜飯的道理一樣。若使用剛煮好的白飯來操做，這樣最後完成的燉飯會太濕、太軟。★義大利燉飯使用的義大利米是不用洗的，這樣煮起來才會稠稠的，若不放心還是可以快速過一下水，並且瀝乾水分；若使用台灣的米，建議還是要清洗一下，以防農藥殘留問題。★米和高湯的比例，我試過1：3和1：4，兩者皆可，米都會熟。★高湯種類不限（但義大利傳統燉飯最常使用雞高湯），可用蔬菜高湯、海鮮高湯、牛或豬骨高湯等皆可，可依自己喜好或當天烹調的材料來決定。★高湯需要是熱的，這樣加入燉飯時，才不會讓鍋裡的溫度下降。★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。★培根和起司都有鹹度，所以不用再另外加鹽巴了，口味較重的人，若想再用鹽巴調味，就請斟酌使用。★煮好的燉飯還帶有稀稠的醬汁，此時熄火，再加入起司絲拌勻，以增加燉飯的濃稠度及香氣。★白酒沒有品牌上的限制，只要是不甜的白酒即可。★燉飯裡加入白酒可以增加燉飯的果香氣，若家裡沒有白酒也可以省略。★完美濃稠度的燉飯盛放在平底餐盤上會定型，但不會流出多餘的湯汁，搖晃時也可以流動。如果燉飯在平盤上可以堆高擺設，這表示燉飯烹煮失敗。 

從小到大對南瓜其實並沒有好感..南瓜 出現在我家餐桌的次數不起過3次..今天做的這道燉飯..整個大翻盤~~生米在燉煮的過程裡吸足了南瓜的鮮甜味..食用時,舌尖儘是滿滿幸福滋味!!訣竅提示同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog歡迎加入臉書的家常菜料理分享自家的菜色呦!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

超濃郁！做飯做義大利麵都很好吃～同樣的比例蔬菜跟肉也可以改變成自己喜歡的哦！

YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc奶油燉飯是所有義式燉飯的原型，在這次的燉飯中我還另外加了南瓜泥和培根，在文章中我把米的選擇、炒米方式到乳化訣竅都寫好寫滿囉！更多燉飯好吃的關鍵請看：http://zezecook.com/1934/bacon-pumkin-risotto/來Facebook追蹤最新文章吧！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

這兩天剛好又在清冰箱(因為清完的空間又可以儲備糧食)，剩下半條青蒜跟幾片培根還有帕馬森起司，於是就找了一下燉飯的食譜，來挑戰一下，看怎麼樣才能做出味道豐富的燉飯。訣竅提示煮好的燉飯包含著多種味道，有奶油的香味，青蒜跟培根的鮮味，再配上半熟的太陽蛋，會讓人不知不覺多吃一盤( ；´Д｀)

抗疫期間最適合囤積的蔬菜就是南瓜與洋蔥，不佔冰箱空間而且超耐放！如果不想買燉飯米，可用圓糯米替代，成果比一般的食用米更類似燉飯。

培根煎香恰恰，洋蔥、蘑菇炒香香，優雅拌入白米、倒入湯汁，以壓力鍋燉煮燜熟，義式美味燉飯輕鬆上桌^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.湯汁部分依個人喜好可酌量調整2.燉煮可讓米飯融入食材鮮甜但易軟爛，留少許香煎過的培根、蘑菇、蘆筍起鍋擺盤再加入FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910 

喜歡吃燉飯的注意這邊！！營養的南瓜燉飯做法來了！燉飯做法真的超簡單，任何人都可以輕鬆上手好吃的越光米這裡了解：http://www.toyokuni.com.tw/shop.php?CNo=11食譜影片點我：https://www.facebook.com/toyokuni.com.tw/videos/676850429357901/https://www.youtube.com/watch?v=3HgA21Embds

粒粒米飯夾雜著超濃郁的奶香，讓人忍不住一口接一口，加上焦香的培根真是對味！#防疫煮

萬聖節將至, 最近又是南瓜盛產的季節, 昨天晚上隨手煮了這道燉飯,意外地得到眾多親友們的廣大的迴響,朋友們都很期待這道食譜….囧....讓我受寵若驚啊哈哈! 今天一早馬上就來寫了這篇食譜,給個交代xD歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:http://anninacookbook.wordpress.com/http://www.facebook.com/anninacookbook訣竅提示義式燉飯米(carnaroli rice)可以在超市買到,請不要用台灣米或是日本米,因為不耐煮,煮久了會糊成稀飯那樣整個糊糊爛爛.南瓜高湯的部分,如果你真的很怕麻煩, 或是家中沒有食物調理機的話,請直接用等量的水和南瓜泥攪拌均勻, 加熱, 即可完成! (但是就少了洋蔥的甜味)南瓜燉飯使用的高湯因為是南瓜泥做成的,所以加熱過後容易變稠, 也就容易燒焦, 所以烹煮時要特別小心不要燒焦了, 如果覺得真的變得太稠, 就改成加水, 等到不那麼稠之後再改回加南瓜高湯:)食後感想香濃順口的燉飯,每一口都吃的到南瓜的蔬菜鮮甜!在這個微涼的天氣,來一份南瓜燉飯,超幸福的!歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:http://anninacookbook.wordpress.com/http://www.facebook.com/anninacookbook

牛奶快要過期了，還有隔夜的白飯，趕快拿來煮燉飯！冰箱有什麼就煮什麼~今天跟大家分享這道味噌地瓜燉飯，簡單輕鬆的五個步驟就能自己在家吃西餐~營養健康又好吃的味噌地瓜燉飯，推薦給大家！地瓜可以用南瓜取代喔！蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼#地瓜燉飯 #味噌料理 #地瓜食譜