簡單的美味，用時間等待就可以

#防疫煮 桂竹筍產季正對時，看著各大版面被桂竹筍洗版的同時，柴媽收到舅公家開心農場採收的桂竹筍，終於不用看著大家分享桂竹筍料理流口水啦！

只要一上客家餐館一定必點的香魯桂竹筍或是福菜桂竹筍湯,最近剛好盛產期不如買些回來自己享受煮食的樂趣.訣竅提示1.所以調味料及材料均依個人喜好增減2.本人是以(鍋牌)快鍋煮時間拿捏的,如果以火煮可能要花上1小時以上的悶煮方式才能讓桂竹筍軟化喔^^!!3.煮桂竹筍時一定要水開才能放喔!!不然會影響軟化程度(市場婆婆特地交待我的.食後感想經過長時間烹煮一切都值得,桂竹筍吸附的排骨湯汁,讓每一口吃起來都是多汁好吃!!不過吃時還是要小心以免燙口喔^^!!

在餐桌上，你可能常常會發現筍子！台灣一年四季都出產竹筍。 有的適合炒，有的可以做沙拉，有的則煮湯最好喝，各有各的美味。桂竹筍味道鮮甜，含有豐富的纖維，可以幫助腸胃蠕動，而且 100 公克桂竹筍只有 10 卡的熱量。新鮮桂竹筍有很多吃法，桂竹筍炒肉絲、排骨湯、滷豬腳。滷肉時加入，風味也很好。直接炒絞肉,簡單美味就上桌！訣竅提示若買到的桂竹筍帶酸,記得先用清水泡過！詳細步驟請參考影片：https://www.youtube.com/watch?v=gQiS9i1pfM4部落格：http://pig61106.blogspot.tw/食後感想清爽好吃的桂竹筍,讓人ㄧ口接著ㄧ口！好吃又沒有負擔喔！

 桂竹筍的盛產期在清明節前後，約在春季3月～5月的時間。 由於產期較短，且離土的桂竹筍又不耐放，因此大多數民眾在市場買到的桂竹筍都是先經過蒸煮「殺青」後的筍子，肉質較硬的就會進一步加工做成筍乾。 桂竹筍纖維含量非常高，B群含量也非常豐富，只要喝上滿滿一碗的竹筍湯，往往可以吃到兩份蔬菜的纖維量，對排便不順的人有很大的幫助。 可能桂竹筍因為粗纖維含量高，所以老一輩的人認為筍子容易刮腸胃，因此烹煮時習慣把桂竹筍跟肥肉、五花肉、福菜一塊燉煮，但事實上，過度油膩反而會讓消化速度變慢，腸胃功能非但不會更好，甚至可能造成胃酸逆流。 現代人注重養身，想要吃的健康點，就可以改用瘦絞肉、瘦排骨跟桂竹筍一起燉煮；或烹煮桂竹筍時，可以適度加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也有些幫助，但千萬還是不要因此吃過頭唷!! 今天就來分享不加肉的桂竹筍料理吧!!! 肉食怪可以自己再加些肉絲進去烹調唷~~ 訣竅提示 ★我買的是市場已處理好的桂竹筍，但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。 ★汆燙筍子的水使用完後就倒掉，不要再繼續使用。 ★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。 ★由於桂竹筍粗纖維含量高，比較不容易消化，所以胃腸不好的人，一定要充分咀嚼，且避免吃太多。 ★烹煮桂竹筍時，可以適度多加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也會有些幫助。 

我非常非常的愛吃筍子，各式各樣的筍子我都愛。每年的四月到五月是桂竹筍的產季，市場上到處都可以看到新鮮或是煮好的桂竹筍。因為嘴巴太饞了，乾脆自己買回家煮一大鍋最基本的福菜桂竹筍，吃個過癮。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96683511力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking 

用微波爐炒桂竹筍肉絲，沒想到也即可口不材不澀，比使用瓦斯爐炒還好吃，也省時間。

春夏之際正值桂竹筍盛產期，桂竹筍和其他筍種一樣具有高纖維低熱量的特性及營養價值，據說新鮮的桂竹筍也富含維生素Ｂ群。由於桂竹筍在盛產季的價廉物美，可以多多食用，不論用來鮮炒、煮湯或燉滷都是相當不錯的烹調方法。對於烹飪新手而言，桂竹筍是超級友善的食材。在烹煮過程中就算置水量拿捏不準而加多了也沒關係，只要以慢火將水收乾即可。本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog

桂竹筍與豬肉一起燉，肉好吃筍子味道好入味。訣竅提示小火慢燉，肉香筍絲入味，超下飯。

這是一道下飯的料理，用筍跟五花肉一起滷製，這樣讓筍吸附五花肉的油脂，比較不刮胃，老一輩都說吃筍要油多一點會比較好！這樣的滷法可以不用額外加油，五花肉本身的油脂就很夠囉～訣竅提示利用五花肉的油脂，讓桂竹筍更順口，五花肉跟桂竹筍這樣的搭配也比較不膩！比單吃滷肉健康一些～

桂竹筍～主角就是我，沒有肉類海鮮等配菜，仍然可以一枝獨秀，簡單的醬燒悶煮入味，ㄧ樣美味、好下飯。

一直很喜歡吃桂竹筍，應該說任何筍類的食物都很喜歡吃，正好現在是盛產的季節，立刻準備食材煮起來，通常想要讓食材很入味都會選用快煮鍋下去料理食材，真的很方便很迅速，重點超入味的，我想買過的鍋子當中我真的超愛快鍋的，尤其使用起來不困難，料理時間又很快速，真的很推薦買一個快鍋來使用，哈哈哈，一不小心介紹起鍋子了~~~~簡單的食材用最樸實的方式調味就是美味，因為不喜歡吃到薑片的感覺，因此最近喜歡用老薑麻油醬來取代薑，這樣也很方便，然後就不會咬到薑，這是今年第一次筍子料理，使用沙茶為做為主要調味，喜歡單純福菜的朋友也可以自行調整唷，現在開始趕快衝去市場購買桂竹筍主這道料理吧，真的很下飯喔。#金廚獎