也不是說自己燉不軟爛牛筋，單就CP值來計算，效率高很多。不須分兩段燉牛肉。再透露個懶人Tips，將大賣場的滷牛筋 (或牛肚) 多買些冷凍，還可以常常修改菜單上菜銀蘿雙牛煲。訣竅提示★ 利用現成滷好的牛筋或牛肚加入(大賣場有賣且適合冷凍保存)，節省一半燉煮時間。★ 生牛筋(或牛肚) 熬軟約需2小時，需提前牛腩1小時下鍋。★ 青蔥可以取代洋蔥，大約5~6根。★ 一般當作菜餚的燉牛肉，湯不用多，只放牛肉即可。但如果要作為牛肉麵，就需增加牛大骨熬湯，以增湯量。

參考 MASA、比才食譜。白蘿蔔有腥味要先用水煮過；牛肋條先在飯鍋蒸過以去油；牛筋先焯過再切會比較好切；蒟蒻用湯匙分割以增加角度。加上一大堆蔥花當下酒菜，冷熱皆宜。慢燉鍋燉完就不要再保溫了，不然牛肉會由軟嫩變乾硬。

長時間慢火熬燉膠質多多的牛尾牛筋湯，利用甘蔗、洋蔥及白蘿蔔的甜味增加湯頭的味覺層次。

#異國料理

秋天真的很適合喝牛肉湯補一下！可以當主食，也可以當湯喝哦！試試看！訣竅提示半筋半肉的牛腱好難切，買的時候請老闆先切成厚片，手才不會酸喔！煎好的牛腱片，記得要放在漏勺上，大概十分鐘，讓血水慢慢滴下。這樣煮好的湯，會很清甜、不會有腥味哦！ 

#好料日記

哪一道是小孩離家之後最想念的媽媽的料理呢？孩子說媽媽的拿手料理很多不知道要選哪一道，那不如把食譜都記下來，讓孩子以後也可以煮給自己吃囉～牛肉湯的甜加上蛤仔的鮮，讓湯頭非常完美！

當季蘿蔔清甜軟嫩，與牛肋條一起燉煮，非常的適合好吃，香噴噴的一鍋，可以直接上桌當配菜，也可煮個白飯或下個麵條，輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

白玉蘿蔔上市，可以做的料理很多，燉湯是很好的選項，跟牛肉一起燉，在冷冷的冬日更是溫暖滋補又好吃。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

繼之前做的紅燒牛肉，這次改做清燉湯頭、一樣的美味，搭配拉麵吸滿湯頭的麵條好好吃⋯⋯剩下的湯可以做成牛肉燴飯也很美味。#金廚獎