Bahan-bahan

  1. Bahan adonan
  2. 500 grayam filet paha
  3. 90 grlabu siam (setelah diperas)
  4. 2 sdtgaram
  5. 2 sdmgula pasir
  6. 2 sdtkaldu bubuk / msg
  7. 1/2 sdtmerica
  8. 1 butirputih telur
  9. 2 sdmkecap ikan
  10. 1 sdmbawang putih halus
  11. 3 batangdaun bawang
  12. 3 sdmminyak goreng
  13. 170 mles batu / air es
  14. 220 grtepung tapioka
  15. 40 grtepung terigu protein sedang
  16. Bahan saus kacang
  17. 100 grkacang tanah goreng
  18. 5 siungbawang putih
  19. 7 siungbawang merah
  20. 10 buahcabai merah keriting
  21. 3 butirkemiri
  22. 2 buahcabai rawit
  23. 80 mlminyak
  24. 80 grgula merah
  25. 3 sdmair asam jawa
  26. 3 lembardaun jeruk
  27. 550 mlair
  28. 3 sdmsaus sambal
  29. 1 sdmtepung beras
  30. 1 sdtgaram
  31. Lainnya
  32. Jeruk limau

Cara Membuat

  1. 1

    Parut halus labu siam kemudian peras

  2. 2

    Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan

  3. 3

    Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket

  4. 4

    Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk

  5. 5

    Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata

  6. 6

    Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan

  7. 7

    Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit

  8. 8

    Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting

  9. 9

    Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali

  10. 10

    Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih

  11. 11

    Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata

  12. 12

    Siomay ayam siap disajikan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (4)

Ummu Zubair
Ummu Zubair @ummu_zubair
@devinahermawan resep ini jadinya sekitar berapa pcs ya chef?

Ditulis oleh

Devina Hermawan ✅
Devina Hermawan ✅ @devinahermawan
pada
Bandung, Jawa Barat
Official Brand Ambassador of: Tefal Indonesia, Maggi Indonesia, Mie Sedaap, Filma 🇮🇩Official Site:www.devinahermawan.comBusiness Inquiries: contact@devinahermawan.com#devinahermawan
Lebih banyak

Resep Serupa