Elsőként a kekszes alapot készítem el, hogy betudjam tenni a hűtőbe egy jó 2-3 órára mielőtt rákerül a krém. Kekszet, porcukrot és a vajat összedolgozom, majd alaposan a formába nyomkodom. Ez az alapanyag egy 20-22 centis formához elegendő.
Én most a dizájn kedvéért gyümitorta formába csináltam. 🤪

A krémet azzal kezdem, hogy az áfonyát egy botmixer segítségével átdolgozom, majd ha elértem a kívánt pépes állagot akkor egy lábosba a kristálycukor hozzáadásával összerottyantom. (Forrás után pár percig főzöm.)

A zselatint előkésztem. (kb. 1dl vízzel elkeverve, langyosan hozzáadva a többi hozzávalóhoz.)
A joghurtot kikeverem a porcukorral.
A jól lehűtött habtejszínt felverem.

Ha minden hozzávaló megvan akkor először a joghurtot keverem el az áfonyával, majd hozzáadom a zselatint és finoman összedolgozom. Ezek után a tejszínhabot adom hozzá (mindig egy keveset) és óvatosan összeforgatom. Az így kapott krémet a már készen lévő kekszes alapra öntöm és beteszem egy éjszakára a hűtőbe. (Bőszen imádkozva, hogy olyan legyen mint a nagykönyvben 😂)