#炒飯（米食料理）

#香麻醬

台灣的蝦醬炒飯點餐率很高，但你有可能在泰國吃到所謂道地的蝦醬炒飯之後，卻發現不如想像。台灣人講究的是熱氣撲鼻的鑊氣，可泰國還有不少地方的炒飯是用「拌」的，就是將蝦乾爆香之後，與蝦膏、水調勻和白飯再下鍋拌炒，這樣有一點像是拌飯，不是炒飯了。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※官網連結：https://taitaifon.com/

家裡必備的番茄跟鴻禧菇，加上香菜、蝦子、麵醬炒一炒，灑上點檸檬汁～清爽好吃！

剩下的拌面、夾包子蛋、配清粥⋯⋯⋯肯定好吃😋剛好準備晚餐要吃牛肉麵、剛好前天來不及炒酸菜、剛好昨天收到cookpad旳小福利「杜甲香麻醬」。那就剛好炒在一起放進去牛肉麵 、保證美味。#防疫煮#香麻醬

紫花椰菜汆燙後會褪色，所以須以「油」炒至熟便可保色。但仍要留意的是，它在入菜碰到水份(氣)後則是會變黑的喔。上桌後，請在它最美的時候趕快開動😃。

#金廚獎（隔夜飯料理）特選豬油來炒，是想回味小時候的古早味，豬油拌飯…，擺脫單調，加入蝦球、高麗菜…調合油脂，讓簡單美味料理更加分！它，不再只是單單一碗剩飯（隔夜飯），花點巧思，美味餐點上桌了…🤗🤗

最近吃到一道蝦醬蛋炒飯，莫名的喜歡上蝦醬這料理又臭又香xD後來就來研究了一下蝦醬入門菜，簡單百搭：P稍微炒過後，從臭到香，再轉大火快速翻炒拌勻就是盤好佳餚。　❶如果菜比較多可蓋鍋蓋燜煮一下，會比較好炒動，也可以直接炒到熟❷如果沒有要馬上吃，可以稍微煮硬一點，起鍋後的餘溫也會慢慢炊熟菜品的　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/31oBvcnAp2w‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

孩子最愛蛋炒飯了。雞蛋包覆著米粒，金黃色的米飯吃得飽足又香甜。做母親的人貪心的希望孩子吃得更營養些，於是把孩子愛的蝦子、青醬一同拌入，在炎炎夏日裏，孩子的每一口都是營養與滿足，母親的喜悅盡在眼神與嘴角

買到好吃的高麗菜時，第一個想的就是要用台灣帶來的櫻花蝦來炒個「櫻花蝦高麗菜」，是個能快速完成，又大家都喜歡吃的青菜。🎶 相較於其他蔬菜，高麗菜乾淨很多，處理起來很方便。🎶 當季的高麗菜簡單炒一下，也相當的清甜，我們家的人都很喜歡。🎶 櫻花蝦有鮮味，所以不用另外加鰹魚粉、雞粉等調味料；但是鹹味也有，鹽要少加一點。

高麗菜是台灣產量最大的蔬菜，買到清甜爽口的高山高麗菜，再加上台灣東港櫻花蝦，滿滿台灣味！小撇步：炒青菜放入紅蘿蔔或木耳可以增加配色豐富#出國比賽

簡單的3樣食材就可以快速上一道菜了#縮時料理