Az idén szép szeder termésünk van, ezért több alkalommal elkészítettem ezt a hármast.

#kotenykihivas2024

#golden2 #énkönyvem

Nemrégiben vettem egy kis vákuum fóliázó szerkezet (régi vágyam volt) és ezzel a kis gyümölcsszósszal teszteltem a működését. Az éjszaka közepén álltam neki, hogy egy másnapi összejövetelre vigyem magamnál. Annyit elárulhatok, hogy Kormányos Erzsébet Boldogi nagyrózsa süteményével teszteltük és sikere volt.🙂

A történet kb. 6 évvel ezelőtt kezdődött, amikor valószínűleg egy madárnak köszönhetően megjelent a kertben egy kis eperfa kezdemény. Úgy voltam vele hagyom nőni, ártani nem árt ha ott van.🙂Engem is meglepett de mostanra sikerült termőre fordulnia. A szedéséről tudni érdemes, jó ha van kéznél: szatyor vagy valami amibe lehet szedni, egy erős kampó amivel a fára lehet akasztani a szatyrot, sapka, létra...hasznos. Azokat a gyümöcsöket érdemes csak leszedni amik szinte maguktól lejönnek ha megérintjük. Ha esetleg valakinek a kezét nagyon megfogná a szín, citromsavval lejön. A lekvár készítést sokan sokféleképpen csinálják. Én így készítem és rendszerint a karácsonyi csomagjaim részei.🙂 Remélem lesz aki kipróbálja mert nagyon finom.🙂

Első macaron próbálkozásom. A tapasztalatom annyi, hogy ha egyszerre nem tudjuk megsütni a masszát, akkor két részletben érdemes kikavarni, mert ha sokáig áll sütés előtt, akkor töredezni fog.

,,Ha együtt terem, együtt jó'' pár évvel ezelőtt ezen gondolat alapján csináltam először. Nálunk az epertől 2 méterre a körte fa alatt megjelent már jó pár éve. Nem is tudom pontosan milyen, de menta. :) Nekem az eperszezon akkor kezdődik, mikor az első felhasználható mennyiséget fel tudom szedni. :) Pár üveggel szoktam csinálni ebből a fajtából, csak különlegességképpen. :)A sima eperlekvárt ugyanígy csinálom, csak menta nélkül :)Befőzőcukorral is el lehet készíteni, azzal is szoktam sokszor csinálni.

Szerencsés helyzetben vagyok ribizliügyileg mivel jópár bokrunk van. Ennek nagyrészéből általában bort kis részéből pedig lekvárt illetve öntetet szoktam készíteni. Mivel paszírozva készíntem a természetes pektintartalmának nagyrésze elveszik ezt bolti pektinnel pótolom. Ha több pektinnel csinálom zselés jellege lesz ha kevesebbel akkor inkább öntet jellegű. A végeredmény általában sűrű ámde kicsit folyós szokott lenni. Piskótára kenve példálul nagyon szèpen beszívódik. Joghurt ízesítésére is nagyon jó vagy bármilyen süti mellé.😊

Kísérletezgetek, mivel lehet az egyszerű szilvalekvárt feldobni. A málnával nagyon jó lett, a szilva enyhítette a málna erős aromáját, de mégsem nyomta el. Próbáljátok ki!