طريقة تحضير المعمول الحجازي:
نخلط الدقيق النوعين والخميرة ونخلق حفرة في الوسط ونضيف ابزار المعمول

نضيف السمن على البهار ونقلب بالملعقة الخشب ثم نبس أي نفرك الدقيق مع السمن

نضيف الحليب السائل تدريجيًا على العجين ثمّ نغطّي العجينة ونتركها ساعتين لترتاح

وبعدها نبدأ بحشوها وتشكيلها بالقوالب
ثمّ نخبزها من تحت لمدّة 10 دقائق، لتفادي التشقق نحمّرها من تحت ثم نخرجها تبرد قليلا ثم نحمّرها من الأعلى لمدّة 5 دقائق.

نتركها تبرد ثمّ نزيّنها بالسكّر البودرة.

للحشوة :نعجن المكوّنات حتى يصبح التم ليّن ثم نكوره باليد مع استخدام السمنة.