Pannacotta, áfonyamártással
Olasz főzőkurzusunk első desszertje, kihagyhatatlan!
Pannacotta, áfonyamártással
Olasz főzőkurzusunk első desszertje, kihagyhatatlan!
Elkészítés
- 1
A zselatinport 50 ml vízben rehidratáljuk
- 2
Az áfonyát egy gyorsforralóba tesszük, hozzáadjuk a cukrot
- 3
Belereszeljük a citrom héját, és belecsavarjuk a fél citrom levét. Feltesszük a tűzre, felforraljuk, és 2-3 percig főzzük.
- 4
Egy kevés vízzel kikevert étkezési keményítővel besűrítjük, szobahőmérsékletűre hűtjük. 1 evőkanállal a szuflés formák (pohár, pudingos tál, stb...) aljára teszünk, a formákat kb fél órára a mélyhűtőbe tesszük, hogy a felülete kicsit megfagyjon.
- 5
A tejszínt egy gyorsforralóba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.
- 6
Feltesszük a tűzre és lassan, felforraljuk kb. 90 fokig, csak gyöngyözzön. Majd hozzáadjuk a zselatint és tovább melegítjük, míg a zselatin elolvad benne. Óvatosan, folyamatosan kevergetve újra forraljuk, vigyázva hogy a zselatin oda ne égjen.
- 7
A szobahőmérsékletűre hűlt krémalapot óvatosan a formákba merjük. Majd hűtőbe tesszük, kb. 4 órára.
- 8
Ha megdermedt (kocsonyás) egy pillanatra meleg vízbe mártjuk a formát, egy éles késsel körbe vágjuk, és óvatosan egy tányérra borítjuk. Most ez ilyenre sikerült, de az íze kárpótol a látványért! 😉
Hasonló receptek
-
Panna cotta Panna cotta
A Panna Cotta egy olasz tejpuding. Lényegében mindenki ugyanúgy készíti, de én tökéletesítettem egy kis kardamommal, és eperszósszal. Könnyű, és mennyei! Ki ne hagyja!
-
Ribizlilekváros Panna cotta Ribizlilekváros Panna cotta
Az első Panna cottam, de még biztos, hogy sok fogja követni. :)
-
-
Orata (aranydurbincs) parmezános édesköménnyel Orata (aranydurbincs) parmezános édesköménnyel
Olasz főzőkurzusunk első halétele
-
Forró citromos-mézes limonádé Forró citromos-mézes limonádé
Ebben a nagy hidegben bizony jólesik egy kis forró ital, ami felmelegít. Ráadásul a nátha ellen is kitűnő ellenszer.
Andrea Sándor -
Limoncellós habrúd Limoncellós habrúd
Aki szereti a habmasszából készült édességeket, azoknak ajánlom, ezt a csokis habrudat, melyet cukrászkodásom ideje alatt nagyon sokszor készítettem el. Ma már csak nosztalgiából készítem, és felturbóztam olasz citrom likőrrel.
-
Házi csokipuding Házi csokipuding
Ez a legfinomabb, legjobb állagú házi csokipuding recept! Varga Gábor 2012-ben megjelent, Desszert szerelem című könyvéből való. -
Panna cotta mandarinos zselével Panna cotta mandarinos zselével
Panna cottát nyáron készítettem málnával, eperrel, őszibarackkal. Most ebben a tavaszias télben mandarinnal próbálkoztam és nagyon finom lett.
-
-
Halloween csokipuding Halloween csokipuding
Csokipudingot is készíthetünk Halloween stílusban, méghozzá egyszerűen. Rémisztően finom! :D
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek