В сотейник або кастрюлю з товстим дном всипте вишні, 50 г цукру та 20 г крохмалю. Поставте сотейник на середній вогонь, постійно помішуйте. Маса буде нагріватися і крохмаль почне діяти, поступово вишні будут загускати. Не переставайте помішувати, як тільки маса загускне, відставляйте. Пересипте вишні у миску та дайте їм охолонути.

В окремій мисці змішайте борошно, 25 г крохамалю, какао. В іншу всипте 120 г цукру, додайте дрібку солі та яйця. Як тільки додасте яйця до цукру - одразу почніть збивати на швидкості вище середньої, інакше в тісті будуть вкраплення грудочок жовтка. Яєчну масу необхідно добре збити, маса посвітлішає та збільшиться в об'ємі, вінчик буде залишати слід. Включіть духовку на 170 градусів.

В два прийоми додайте до яєчної маси сухі продукти (борошно, крохмаль та какао). Сухі інгрідієнти необхідно обов'язково просіяти, оскільки какао збивається у грудочки. Після кожного додавання перемішайте суміш силіконовою лопаткою, робити це треба дуже обережно. Не вимішуйте довго, маса може осісти. Шоколад можна додавати за бажанням.

Перелийте половину тіста у форму, викладіть ложкою вишню та додайте другу половину тіста.