44. BUBUR HINTALU KARUANG KHAS BANJAR

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Bubur hintalu karuang adalah salah satu makanan khas Banjar dengan kuah kinca manis legit.
Istilah bubur hintalu karuang diambil karena komponen utamanya berupa bola-bola dari tepung ketan, yang ukurannya relatif mirip dengan besarnya telur si burung karuang yang konon dulunya banyak hidup di banua Banjar.
Karuang adalah nama burung cucak-cucakan (Pycnonotidae) yang tinggal di hutan dataran rendah dan suka bernyanyi. Warna bulunya cokelat zaitun dan di bagian bawahnya berwarna putih. Di bawah kepalanya ada seperti "jenggot" sehingga dikenal juga dengan nama "Empuloh Janggut" atau "Cucak Janggut" dalam Bahasa Indonesia.
Sumber : Kompasiana & Wikipedia

Kali ini saya pakai resep mba @puteri_jasmine91 . Sebenarnya resep ini sudah disimpan di Evernote tahun 2020. Lama ya ?! Hehehe baru ini kesampaian bikinnya. Maafkan diriku mba.. 🙏🏻😅🤭. Untuk ukuran gula dan tingkat kemanisan, resep ini sudah pas banget buat saya. Rasanya juga enak banget. Makasih banyak mba atas resepnya 🙏🏻🥰🤗.
Pas banget nih makan bubur hintalu karuang yang baru dibikin pas habis hujan begini.. Asliiiiii..nyaman banaaarrr 😍😋. Yuk yuk bikin yuukk.. Sekalian kita lestarikan kuliner daerah yang ada di Indonesia 😊❤️.

#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu26
#PekanPosbar
#RayakanDenganBubur
#BamasakBaimbai
#BulatBulatManis
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

44. BUBUR HINTALU KARUANG KHAS BANJAR

Bismillah..

Bubur hintalu karuang adalah salah satu makanan khas Banjar dengan kuah kinca manis legit.
Istilah bubur hintalu karuang diambil karena komponen utamanya berupa bola-bola dari tepung ketan, yang ukurannya relatif mirip dengan besarnya telur si burung karuang yang konon dulunya banyak hidup di banua Banjar.
Karuang adalah nama burung cucak-cucakan (Pycnonotidae) yang tinggal di hutan dataran rendah dan suka bernyanyi. Warna bulunya cokelat zaitun dan di bagian bawahnya berwarna putih. Di bawah kepalanya ada seperti "jenggot" sehingga dikenal juga dengan nama "Empuloh Janggut" atau "Cucak Janggut" dalam Bahasa Indonesia.
Sumber : Kompasiana & Wikipedia

Kali ini saya pakai resep mba @puteri_jasmine91 . Sebenarnya resep ini sudah disimpan di Evernote tahun 2020. Lama ya ?! Hehehe baru ini kesampaian bikinnya. Maafkan diriku mba.. 🙏🏻😅🤭. Untuk ukuran gula dan tingkat kemanisan, resep ini sudah pas banget buat saya. Rasanya juga enak banget. Makasih banyak mba atas resepnya 🙏🏻🥰🤗.
Pas banget nih makan bubur hintalu karuang yang baru dibikin pas habis hujan begini.. Asliiiiii..nyaman banaaarrr 😍😋. Yuk yuk bikin yuukk.. Sekalian kita lestarikan kuliner daerah yang ada di Indonesia 😊❤️.

#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu26
#PekanPosbar
#RayakanDenganBubur
#BamasakBaimbai
#BulatBulatManis
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. BAHAN HINTALU KARUANG :
  2. 150 gramTepung ketan
  3. 50 gramTepung beras
  4. 1/2 sendok tehGaram
  5. 1 sendok makanAir kapur sirih
  6. 180 mlAir
  7. BAHAN KUAH :
  8. 200 gramGula merah
  9. 50 gramGula pasir
  10. 1 butirTelur ayam, kocok lepas
  11. 1 literSantan kekentalan sedang (dari ½ butir kelapa)
  12. 200 mlAir
  13. 1/4 sendok tehGaram
  14. 1 lembarDaun pandan, disobek-sobek lalu ikat simpul
  15. 1 sendok makanTepung maizena, dilarutkan dengan 1 sendok makan air

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan.

  2. 2

    Campur jadi satu tepung ketan, tepung beras, garam, air kapur sirih.

  3. 3

    Tuang air sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk bulatan. Adonan jangan terlalu lembek atau terlalu keras. Hentikan menuang air jika dirasa sudah cukup.

  4. 4

    Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil. Sisihkan.

  5. 5

    Didihkan air. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula larut, lalu saring agar bersih dari kotoran. Kemudian masukkan kembali ke dalam panci tadi.

  6. 6

    Campurkan kocokan telur ke dalam santan, aduk hingga rata.

  7. 7

    Masukkan campuran santan dan telur ke dalam larutan gula merah. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

  8. 8

    Kemudian masukkan adonan yang sudah dibulatkan tadi ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak sampai matang dan bulatannya mengapung semua di permukaan kuah. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata agar kuah agak mengental. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar (35)

Roro Yulia
Roro Yulia @kitchen_170201
Klw dijawa namanya jenang grendul ya mba

Resep Serupa