鹹香的梅干菜與絞肉攪拌混合，是道古早味的家常料理，利用電鍋簡單快速就能完成，蒸出來的肉汁超下飯，可別忘了多煮一點飯哦！

#金廚獎用電鍋來煮上海菜飯雖然沒有辦法煮出正統有鍋巴的焦香口感但是簡單快速就可以滿足一頓有菜、有肉、香噴噴的餐非常適合忙碌的上班族吃膩了外頭的便當就自己動手做一頓健康好吃的【上海菜飯】吧~

第一次做蒸蔬菜、我想我愛上了。備料可以吹電風扇、蒸菜的時間拿來做別的家事。有一段時間很流行「蒸菜」就是餐廳所有的菜肴都用蒸籠蒸、突然很想去建國四路那些老蒸籠店買蒸籠，喜歡聞蒸籠的味道。就像今天做茶葉蛋，其實只是想家裡有「味道」很溫暖的感覺。其實可以不用為了證明廚藝和自己較真，也許吃旳人更喜歡無油的蒸菜。他們說週一一起吃飯？我說他們是過去，我只想要未來。餿掉的菜只能倒倒廚餘桶。如果他們突擊我？那我應該會再做「沙茶咖喱炒米粉」？還是量身打造一份「日式炒麵」？算了、下半生沒有他們的劇碼了，給他們叫外賣🥡一直以為、揮汗做菜認真研究才能表達❤️。一直以為、認真對待一路帶領才能成就他們。蒸菜肯定好吃😋今天光盤了。他們肯定開心😚照片看到了。#夏天食譜

一直都很喜歡一鍋多菜，用一個電鍋就能煮出好多道菜，算算真的是划得來，這道醬瓜蒸肉餅是電鍋差中相當有名的一道菜，簡單拌勻放入電鍋蒸煮即可完成的菜色，這一次使用了蔥風味油讓香氣更加提升，絕對是白飯殺手。

#金廚獎坊間有不少蒸水蛋的食譜配方，有的建議先以溫水加入蛋液中攪拌、有的則是錙銖必較於水量，也有其建議在電鍋鍋蓋墊根筷子留下讓蒸氣散出的縫隙，步驟與份量的計算都太過複雜，也不容易掌握蒸煮的溫度與時間。此配方沒有複雜的步驟，更無須加溫水攪拌，只消以份量->2顆蛋：1米杯水，電鍋外鍋以1米杯水蒸煮至開關跳起，並把握「過篩」、「加蓋」2道美味關鍵，就可以輕而易舉地蒸出表面光潔無瑕、滑嫩無比布丁般綿密口感的水蛋，不妨試試！🦉貓兒小叮嚀：只要掌握關鍵口訣：1、蛋液過篩。2、蓋上蓋子。您也可以蒸煮出水準之上的嫩蛋喔！Ps.此配方口感綿密似布丁，若再多些水則口感較水嫩，外鍋水量比照您在蛋液中加得水量來蒸煮即可。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

旗魚卷是剩菜、紅蘿蔔🥕也是，跟黃瓜一起蒸一蒸就是一道可口菜囉🤪先把虱目魚丟進去蒸、然後就可以備這道菜。以前人家說「擠牙膏」我還聽不太懂、現在完全了解了。自從媽媽身體狀況越來越多、我的時間也越來越少、而且都是碎片🧩旳時間。一個有公婆老公孩子而且都住在一起旳女人、那日子怎麼過啊⋯⋯？如果她還要上班？或者懷著二胎？這麼想起來、我還不能榮登「神奇女超人」旳寶座。蒸菜偷到的時間我在幹嘛？😭忘了⋯。#清冰箱

大部份都會使用電鍋將飯蒸熟這次做的是只用平底鍋操作的如果外宿沒有瓦斯爐也可用電磁爐代替嚕訣竅提示同樣的是兩人份，飯比較多一些，客官們可以自行調整食材囉步驟三的時候可以選擇加鹽巴就好，也可以再加一點醬油拌炒一下只加鹽巴的話菜香比較重，又入醬油的話整體會比較香如果吃的清淡些，可以加鹽巴就好。我選擇用平底鍋悶是因為喜歡有一點鍋巴的感覺，蒸煮的方式是步驟三之後直接將料放置蒸鍋蒸，米飯會比較軟爛Q但平底鍋的好處是米蒸熟的同時，開中火伴炒，就會有一點鍋巴的飯香了喔食後感想自己煮的雖然沒有奇香可是拿捏的剛好就讓人食欲大振呢！也沒有外面賣的那麼鹹膩操作簡單可以試試看喔

高麗菜盛產期間就是要多來點高麗菜料理。把食材香料炒香後，直接加入白米上後入電鍋炊煮～起鍋就是一鍋簡單的菜飯啦。吃起來的口感很像沒包葉子的肉粽飯😂很適合搭配甜辣醬食用🤤　‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/rYkazZDeKfc‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

如果也習慣煮飯花少少的時間那這道菜妳會喜歡放電鍋裡免開爐火超簡單就很好吃😋#當季食材市場的香菜新鮮又便宜,買了一把就盡善吧

電鍋對很多人來說是個相當方便的廚具不太需要時時刻刻的關注除了拿來熱食物外也能夠煮出相當有質感的料理雞翅最常見的作法是炸或是煎對家庭主婦來說其實相當麻煩其實用電鍋也是一個相當不錯的做法喔- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

只要事先醃漬雞肉，再將高麗菜鋪底吸收雞肉與調味料的味道，放入電鍋蒸一下，就能輕鬆完成香嫩鮮甜的高麗菜蒸雞囉! #好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen

紀錄了很多自己的菜餚、從來沒寫過清炒高麗菜，因為「它」似乎永遠都在。在廣州天天旳蔬菜就是芥蘭、很奇怪他們的芥蘭梗特別粗但是很飽水細緻、很甜吃很好吃，市場幾塊錢就有一把。老板有高麗菜嗎？啥？包菜、我們叫這個包菜。很開心買了一顆好小、一個手掌就能拿著的高麗菜回到青年路，難吃難吃真旳很難吃。那天在大舞台市場看到芥蘭菜、想回味在廣州的味道，買一把吧？難吃絕對難吃，別買了。到底想說什麼？何必？明明是一顆乾巴巴的高麗菜還要買？所以那天我沒買芥蘭了。對、我想說我該好好認真的寫一堆高麗菜的菜餚，我不能因為「它」每天在我視線、每天在我冰箱、我就不在乎。