好好利用冷凍蔬菜，能替料理加很多分。重點是「解凍」過程要非常小心，最怕解凍後蔬菜脫水乾縮。利用「泡溫水」的方式慢慢解凍，讓可能脫水的蔬菜補回水分，顆顆飽滿，口感自然好。訣竅提示＊ 剝皮辣椒改醬瓜就是五彩瓜仔肉， 加2粒大蒜碎去腥 (剝皮椒已有去腥作用)。＊ 冷凍蔬菜的分量，比絞肉略少或同體積。＊ 作法2不攪拌也可以，吃起來少嚼勁，漢堡口感。  

#快速上菜善用電鍋，只需要組裝好菜品，直接放入電鍋蒸熟。

南瓜有胡蘿蔔素,還有蛋白質.鉀.鈣.鎂.磷等多種營養,而且熱量不高,香甜鬆軟鹹甜都好吃!!用電鍋蒸肉餅的方式,加上了南瓜片更加營養豐富好吃!!可以配白粥或是白飯,帶便當也很合適唷~~ #真輕鬆

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!鹹蛋可以直接把蛋黃蛋白一起拌入肉泥不過為了顏質著想所以這次把蛋黃擺在最上面裝飾調味部分鹹蛋的鹹味其實已經足夠了所以醬油部分加或不加都沒差蒸完後盤中剩下的肉汁可以直接淋在肉餅上也可以開個鍋稍微用太白粉勾薄芡後再淋上個人是覺得濃稠的醬汁看起來比較有食慾

現在才發現蒸肉餅真的是媽媽們省時省力的好菜。如果前一天晚上先醃，下班回來放電鍋蒸就不用管它了。細細長長的彩色胡蘿蔔是在美式大賣場買到的，有紫色，黃色和紅色。原本只是想偷偷夾帶在蒸肉裡不要讓小孩發現拒吃。後來覺得切碎放肉裡不但顏色挺好看，甜味也釋放進去。#金廚獎

這道瓜仔肉蒸豆腐，我通常也是前一晚先做好，隔天早上再蒸，因為豆腐跟絞肉都會出水，所以蒸好後底盤很多水分是正常的~ 另外豆腐因為沒味道，所以絞肉調味會放重一些，豆腐換成苦瓜或大黃瓜也都可以喔!高清影片:https://youtu.be/QfKTNL-9fVM👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM🎉小田太太食譜書購買資訊:🎉博客來 https://goo.gl/2uPGrn金石堂 https://goo.gl/Fj4zzk誠品 https://goo.gl/cy2Qtx海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6up

天氣熱到真不想開瓦斯爐餒…飯還是要吃呀！喇喇交給電鍋處理囉！

手剁豬肉，蒸的秘訣是把肉餅平均攤薄

小時候最喜歡吃淋上醬瓜末煨肉燥的肉燥飯嘍，那是學校特有的肉燥飯，那甜甜的醬瓜滷肉燥湯汁拌著剛煮好熱騰騰的白飯，每扒上一口咀嚼，就能感受到幸福的滋味，如果您也是肉燥飯的愛好者，不妨嚐嚐這獨特烹調方式的肉燥吧！#水煮醬瓜滷肉燥食譜 #10分鐘上菜食譜 #小朋友也愛吃的滷肉飯

蔭瓜真好用,不只是配白粥.當作調味料與豬絞肉一起蒸,肉留著適當Q度,蔭瓜多提鮮.夠鮮香好下飯啊~.#全球烹飪

最近某賣場的瑞典肉丸好像很夯...還有人特地上網購買結果買到不是正統的而引發消費糾紛~其實自己做，不管是什麼配方，只要用簡單的調味加上一些自製醬瓜一起攪拌後蒸煮，也有新鮮的美味~訣竅提示洋蔥是最好的天然味精，稍微調些鹽巴與自製健康醃瓜與肉一起蒸煮就會釋出香甜的醬汁，食後感想微甜的肉丸，小孩很愛吃喔!如果你也愛料理愛分享，歡迎你來加入屬於大家的料理園地QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

訣竅提示1.絞肉先打水可使蒸出來的肉充滿湯汁不乾澀2.若要做大肉丸務必用雙手來回甩打肉餡把空氣打出，這樣肉丸蒸才不會散掉3.福菜加蒜末先炒過，味道更香喔4.加點米酒去腥又可增加香氣食後感想蒸好的福菜肉餅與肉丸一開鍋就聞到香噴噴的味道，淋上湯汁配上肉餅超級下飯，讓人不知不覺就多添好幾碗