Campur tepung ketan, tapioka dan garam, aduk rata.tambahkan kelapa parut, lalu ratakan. Saya ratakan pake tangan yg bersih atau pake sarung tangan plastik hingga rata.

Didihkan air, tambahkan santan instan, lalu aduk lagi hingga mendidih lagi. Siramkan ke campuran tepung, aduk dengan spatula, lalu setelah agak hangat, campur rata dengan tangan hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Air santan bisa dituang setengah dulu, lalu tambahkan lagi bertahap. Air bisa ditambahkan jika dirasa msh kurang.

Bagi adonan sesuai selera. Ini saya timbang jd 35 gr, bentuk bulat agak pipih gilig, pas mnrt saya. Goreng dalam minyak panas. Kecilkan api setelah kuenya masuk. Siram2, balik, siram2 lagi sambil dibolak balik. Setelah kulit agak mengeras, angkat2 lalu balik, siram2 lagi. Cara menggoreng seperti ini akan membuat adonannya mengembang. Tunggu sampai minyak panas lagi, baru masukkan kue berikutnya. Angkat, tiriskan.

Besto gula : campur gula merah, gula pasir dan air. Nyalakan api lalu aduk rata. Pencampuran gula pasir dimaksudkan agar gulanya bisa mengering. Jika lebih suka basah2, bisa dibuat perbandingan lebih banyak gula merahnya. Demikian pula sebaliknya.

Aduk2 hingga gula berbuih banyak dan mengental. Pastikan sudah benar2 mengental dan banyak buihnya, lalu masukkan gemblong, aduk2 hingga rata semua gemblong terselimut gula, aduk2 lagi beberapa saat. Matikan kompor, lalu aduk2 lagi hingga gula mengering.

Siap disajikan..😘👌