花漾暈染冰皮月餅

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Tommy's Baking 特蜜絲烘焙
Tommy's Baking 特蜜絲烘焙 @Tommysbaking

大理石花紋是近年來最火紅的甜點裝飾了!
只要多點小小的巧思就能簡單營造夢幻的氛圍。
我們也把這種手法應用在中秋節的月餅上，
讓大家可以美美的呈現再餐桌上與家人享受一個夢幻的中秋夜!

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預備食材

  1. Tommy's冰皮月餅粉 100 g
  2. 飲用水100g
  3. 紅豆餡 100 g
  4. 白油 10 g
  5. 食用色素 適量
  6. 熟玉米粉(防沾用)

料理步驟

  1. 1

    將冰皮粉100g倒入攪拌碗中，加入白開水100g，使用手將其攪拌搓揉成糰，再加入白油10g，再搓揉城光滑均勻冰皮麵糰。

    花漾暈染冰皮月餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    取10g冰皮進行染色。

    花漾暈染冰皮月餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    取白色冰皮35克、染色冰皮5g，稍微搓揉後，壓扁包入豆餡20克後搓圓並沾上一層熟玉米粉。

    花漾暈染冰皮月餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    將步驟4放入壓模中，壓模緊貼桌面，連續按壓8次後，再往下重壓持續5秒後即可脫模。

    花漾暈染冰皮月餅的食譜步驟4照片

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