Topт "П’янкий чорнослив з хрустинкою в шоколаді"

Цей торт завжди готую в холодну пору року. Він настільки , всім сподобався, що ті хто ним смакував, на протязі тиждня вже випікали у своєму виконанні. І ось нарешті я знову дісталася до нього і приготувала і ділюся з вами. Торт діаметром 18 см.
Тут все дуже просто, але дуже смачно. Дуже люблю Десерти із чорносливом. А в таку погоду тільки й залишається, що пекти торти і пити гарячий чай, мріючи про літо.
Вага – 2 кг
Наголошую!!! Згущенка має бути дуже густою!!! Готувала цей торт тричі, і одного разу приготувала торт з недуже нустою вареною згущенкою, торт був дуже смачний, але не для фото.
Topт "П’янкий чорнослив з хрустинкою в шоколаді"
Цей торт завжди готую в холодну пору року. Він настільки , всім сподобався, що ті хто ним смакував, на протязі тиждня вже випікали у своєму виконанні. І ось нарешті я знову дісталася до нього і приготувала і ділюся з вами. Торт діаметром 18 см.
Тут все дуже просто, але дуже смачно. Дуже люблю Десерти із чорносливом. А в таку погоду тільки й залишається, що пекти торти і пити гарячий чай, мріючи про літо.
Вага – 2 кг
Наголошую!!! Згущенка має бути дуже густою!!! Готувала цей торт тричі, і одного разу приготувала торт з недуже нустою вареною згущенкою, торт був дуже смачний, але не для фото.
Інструкція з приготування
- 1
Бісквіт: Усі інгредієнти – кімнатної температури! Яйця збити з половиною цукру та ванільним ароматизаторем у міцну пишну масу. Молоко нагріти, розчинити у ньому каву, з'єднати з олією. Всі сухі інгредієнти просіяти разом і додати до них цукор, що залишився. Додавати по черзі рідкі та сухі інгредієнти в яєчну масу, в кінці влити оцет.
- 2
Розлити тісто по 2 формах діаметром 18 см (якщо це кільця, то обернути їх фольгою), і накрити обидві фольгою блискучою стороною всередину, щоб уникнути утворення горбистої поверхні. Випікати за 170 градусів 50-60 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці та сухій шпажці!
Охолоджені бісквіти обернути харчовою плівкою і прибирати в холодильник.
- 3
Ганаш (потрібний для крему!):
Нагріти вершки до гарячого стану, але не кип'ятити. Вилити на шоколад, пробити занурювальним блендером, накрити харчовою плівкою "в контакт" та поставити на стабілізацію в холодильник на ніч. - 4
Крем: Особливу увагу прошу звернути на варене, згущене молоко! Саме від нього залежатиме консистенція готового крему. Згущене молоко має бути дуже густим, в ньому має стояти ложка і не інакше! Тільки таке згущення підійде для крему. Вибираю найкращу, або ж сама варю. Збити трохи згущене молоко міксером, додати вершковий сир, збити до однорідного стану. Потім ввести ганаш. Крем готовий.
- 5
Начинка з чорносливу:
Чорнослив ретельно промити і залити гарячим міцним (але не окріп) чаєм та лікером. Залишити на ніч. Потім нарізати на шматочки, обов'язково перевіривши наявність кісточок, які можуть траплятися навіть у чорносливі без кісточок. Лікер Бейліс можна замінити на кавовий, шоколадний або мигдальний лікер, коньяк, ром. Якщо торт планується подавати дітям, алкоголь можна замінити на ту саму кількість чаю. Також чорнослив можна запарити гарячою кавою. - 6
Грильчж:
Горіхи обсмажити на сухій сковороді, викласти в 1 шар на силіконовий килимок. У сотейнику з товстим дном розтопити цукор до бурштинового кольору, додати масло, перемішати і вилити карамель на горіхи. Коли карамель застигне, подрібнити горіхи в блендері, в імпульсному режимі! До дрібної крихти. Зберігати у герметичному контейнері за кімнатної температури. - 7
Просочення:
100 мл кип'яченої води 1 ст/л вареного згущеного молока Розчинити згущене молоко у воді.
- 8
Складання торта:
Бісквіти розрізати на 4 коржі і кожен просочити. Чорнослив розділити на 3 частини, якщо він увібрав не всю рідину, залишки злити. Змастити перший корж шаром крему, викласти чорнослив, посипати гриляжем, закрити кремом, покласти другий корж і повторити. Повернути торт ацетатною плівкою і замкнути в роз'ємне кільце. Відправити у холодильник на ніч. Торт покрити кремом, що залишився і прикрасити за бажанням.
- 9
Грильяжем з волоського горіха я обсипала боки торта і додала в цукерки з ганаша, якими прикрасила торт. Ганаш для кульок готувала окремо. Але грильяж можна (і навіть потрібно) додати в прошарок, просто посипавши їм чорнослив у кількості на власний розсуд, опціонально. Так я робила саме з оцим тортом.
- 10
Горіхи з дрібною крихтою льодяникової карамелі додадуть торту додаткову текстуру, вони приємно хрумтітимуть і не розмокнуть. А якщо раптом додавати грильяж не хочеться, його можна виключити з рецепту взагалі, але я не раджу!З ним смачніше!!!
- 11
Для шоколадної глазурі: Розтопити шоколад у мікрохвильовці, як зазвичай. Додати олію, перемішати, додати арахіс, чи будь які горіхи, перемішати. Можна полити торт тільки зверху і залишити в холодитьнику, бажано на ніч. Або полити глазурю повністю весь торт, вже на наступний день після стабілізації, і залишити в холодильнику на 1 год.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Смачний торт - легкий! Листкове тісто (слойоне) з вишнями Смачний торт - легкий! Листкове тісто (слойоне) з вишнями
Пекти торти треба вміти і знати багато нюансів. АЛЕ! Цей торт вийде навіть у новачка! Анастасия Кирилейза -
Чорнослив у шоколаді Чорнослив у шоколаді
Фантастичне поєднання солодкого чорносливу, горіхів та чорного шоколаду... Продукти брала "на око")) За рецепт завдячую Галині Кундіус. Олена Дем'янчук -
Торт з шоколадних млинців Торт з шоколадних млинців
На фінал Масниці готую торт або рулет з шоколадних млинців з вершковим кремом. Ефектно і смачно! #масниця Larysa Krushelnytska -
"Мурашник" з печива "Мурашник" з печива
Якщо ви вже готували торт Мурашник, то ви повинні знати, що для нього потрібно випікати тісто. Хочете сьогодні почастуватися цим чудовим десертом вже зараз, а часу на приготування Мурашника за класичним рецептом немає? Чи просто немає бажання витрачати час на цей десерт? Якщо так, то цей рецепт – це, що вам потрібно. Справа в тому, що тісто, яке нам так необхідне в цьому торті, ми з легкістю замінимо на печиво. Торт вийде ніжним та смачним, анітрохи не гірше, ніж приготований за класичним рецептом! Kulinaria Show -
Медівник з горіхами Медівник з горіхами
Чудовий торт! Пекла вже двічі донечкам на дні нарождення. Я буду не я, якщо щось не поміняю в рецепті)) Соди додала зовсім трошки, коржі пекла у формі діаметром 28 см. Для крему згущонки було більше, а масла менше. Крем дивовижний, можна і так ним ласувати, чим і скористалися домашні)) Коржі злегка пропитала сиропом. Торт постояв кілька годин при кімнатній температурі, а потім усю ніч в холодильнику. Олена Дем'янчук -
Бісквітний торт з кремом з вареного згущеного молока і шоколадним ганашем Бісквітний торт з кремом з вареного згущеного молока і шоколадним ганашем
Форма 25 см в діаметріДіана Новікова
-
"Київський" торт з дитинства "Київський" торт з дитинства
Я професійний кондитер і займаюсь бісквітними тортами в основному, але Київський торт - залишається моїм найулюбленішим, адже це перший торт, який я куштувала в дитинстві. Мені завжди з роботи привозив його тато. Радію, що знайшла і відпрацювала "той самий рецепт" #вихідні Марія Огороднік -
Торт "Київський" Торт "Київський"
#преміявипічкаДуже давно хотіла спекти Київський торт, нарешті дійшла я і до нього. Це неймовірна смакота, процес приготування досить клопіткий, але воно того варте! За рецепт дуже велике спасибі Маріїї Михальченко- це саме те, що я хотіла і очікувала! Ловіть рецептик. Лілія Мацько -
Торт/пляцок "Білий Лев" Торт/пляцок "Білий Лев"
#cookpad_ua #торт #разомзастолом Youtube канал "Разом за столом" -
Бісквіт з лікером "Бейліс" та кремом "Іриска" Бісквіт з лікером "Бейліс" та кремом "Іриска"
Легкий тортик з п'янкою ноткою, який чудово підійде до святкування міжнародного жіночого дня!#глобальнийфартух2024#червоний #бейліс#жовтий #борошно 🇺🇦Annete🇺🇦 -
Пиріг з горіхами та згущеним молоком Пиріг з горіхами та згущеним молоком
Це дуже простий і швидкий рецепт приготування найсмачнішого пирога з горіхами та згущеним молоком.Всі ласуни будуть від нього просто в захваті, особливо він подобається дітям. Готується просто😊#горіхи#згущенемолоко Ірина Квятковська -
Глазуровані сирки в білому шоколаді Глазуровані сирки в білому шоколаді
У холодну пору року та й не тільки, іноді так хочеться чогось смачненького😋 Може морозива?Ні, зараз надто холодно...А ось глазуровані сирки — саме те, що потрібно. Сподобається всім😉 без винятку. Nadia Pecheniuk
Більше рецептів
Коментарі