Donat Tanpa Telur 1x proofing

Angken Keenan
Angken Keenan @munda_anchen
Tangerang Selatan

20.09.22
Bismillah, karakteristik donat tanpa telur itu biasanya agak kenyal, kulitnya lebih mengkilap terlihat garing, tentu ada bedanya dengan yang pake telur yah. Untuk kelembutannya memang sebaiknya menggunakan tepung cakra yang mempunyai protein lebih tinggi sehingga donat jadi lebih empuk dan ringan tahan lama, tapi disini saya pakai segitiga (lebih sering pake ini daripada Cakra) ketika diinapkan hanya jadi lebih memadat sedikit saja dan tetap empuk. Baca sampai tuntas, selalu ada tips untuk donat ⤵️⤵️⤵️

Delmira cooking

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Tangerang
#Week34
#donatangken

Donat Tanpa Telur 1x proofing

20.09.22
Bismillah, karakteristik donat tanpa telur itu biasanya agak kenyal, kulitnya lebih mengkilap terlihat garing, tentu ada bedanya dengan yang pake telur yah. Untuk kelembutannya memang sebaiknya menggunakan tepung cakra yang mempunyai protein lebih tinggi sehingga donat jadi lebih empuk dan ringan tahan lama, tapi disini saya pakai segitiga (lebih sering pake ini daripada Cakra) ketika diinapkan hanya jadi lebih memadat sedikit saja dan tetap empuk. Baca sampai tuntas, selalu ada tips untuk donat ⤵️⤵️⤵️

Delmira cooking

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Tangerang
#Week34
#donatangken

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

75 menit
11 pcs
  1. 150 mlsusu cair hangat kuku
  2. 35 grgula pasir
  3. 1 sdtragi instant
  4. 250 grtepung cakra (saya segitiga)
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 25 grmargarin

Cara Membuat

75 menit
  1. 1

    Campur susu hangat, gula, ragi, aduk sampai rata.

  2. 2

    Masukkan tepung dan garam, aduk sampai menyatu.

  3. 3

    Berikan margarin dan uleni sampai Kalis. Tutup adonan diamkan 15 menit.

  4. 4

    Bagi dan timbang adonan, bulatkan dan diamkan 10 menit. Proses resting untuk memudahkan membentuk donat karena gluten menjadi lebih lembut.

    Ini saya timbang 40 gr, setelah dicetak berat donat sekitar 33-35 gr. Karna saya cetak bagian pinggir dan tengah.

  5. 5

    Ambil 1 buah adonan, pipihkan cetak donat.

    TIPS: Untuk adonan sisa cetakan begini, bisa kita satukan dengan sisa adonan lainnya. Kalo susah menyatu, tambahkan sedikit air dan uleni sebentar sampai adonan solid kembali, diamkan 5 menit baru bisa dicetak.

  6. 6

    Diamkan selama 30-40 menit sampai dobel size, perhatikan kesiapan adonan karena suhu ruang berbeda.

    Bikinan sebelumnya 😍

  7. 7

    Setelah mengembang, panaskan minyak pakai api kecil. Goreng 1x balik saja. Hasil hari pertama sangat empuk tak ada bedanya dengan yg pake Cakra, trust me! Selama menguleni sampai Kalis elastis dan tepat masa proofing.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Angken Keenan
Angken Keenan @munda_anchen
pada
Tangerang Selatan
other name, anchen.
Lebih banyak

Komentar (39)

mutiara arisna
mutiara arisna @cook_5334094
bisa disimpan untuk goreng nnti kah bun?

Resep Serupa