Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, dalej miksować.

Dodajemy żółtka, miksujemy.

Wsypujemy przesiane mąki, mieszamy za pomocą łyżki, szpatułki.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia lub sreberkiem. Przelewamy masę, piec w temp. 170 stopni przez 35 minut do tzw. suchego patyczka.

W tym czasie w wyższym naczyniu miksujemy jajka z szklanką mleka, następnie wsypujemy mąkę pszenną,ziemniaczaną. W drugim garnku gotujemy na małym ogniu pozostałą szklankę mleka z cukrem oraz sokiem z połowy cytryny.

Do masy jajecznej dodajemy startą skórkę z cytryny.

Wlewamy masę jajeczną do gotującego się mleka, mieszamy do momentu uzyskania gęstego budyniu.

Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy ostudzony cytrynowy budyń.

Biszkopt kroimy tworząc trzy blaty. Na pierwszy smarujemy 1/3 budyniu, dodajemy połowę pokrojonych truskawek. Kolejny biszkopt, budyń, truskawki, kolejny biszkopt. Wierzch oraz boki tortu smarujemy resztką masy budyniowej, schładzamy w lodówce minimum 30 minut.

Masę cukrową białą rozrabiamy (ugniatamy lekko) w rękach, rozwałkowujemy na około 3-4 mm, nakładamy na tort tylko wałkując lepiej podsypać lekko cukrem pudrem aby masa się mniej kleiła. Następnie postępujemy tak samo z czerwoną masą, robimy z niej wzory (u mnie kokarda). Z pozostałej czerwonej masy wycinam kółeczka, lekko nawilżam aby lepiej się przykleiły do tortu. Dół tortu lekko przecieram wilgotną chusteczką, posypuje kolorową posypką. Smacznego!