Kovászos kenyér szárított rozskovásszal
A recept a szárított rozskovász tasakjáról származik némi átalakítással. Kísérleti sütés, részben a szárított rozskovásszal kapcsolatban, részben a sütés módjával kapcsolatban. A tésztát elfelezve egyik cipót sütőzacskóban, a másikat hagyományos módon vaslábasban sütöttem. A kenyér nagyon finom ízű, még másnap is jó.
Kovászos kenyér szárított rozskovásszal
A recept a szárított rozskovász tasakjáról származik némi átalakítással. Kísérleti sütés, részben a szárított rozskovásszal kapcsolatban, részben a sütés módjával kapcsolatban. A tésztát elfelezve egyik cipót sütőzacskóban, a másikat hagyományos módon vaslábasban sütöttem. A kenyér nagyon finom ízű, még másnap is jó.
Elkészítés
- 1
A kimérem és előkészítem a hozzávalókat.
- 2
A robot táljába szitálom a lisztet, hozzáadom a száraz hozzávalókat, a lisztet, élesztőt, rozskovászt, sót és a cukrot. Összekeverem.
- 3
Hozzáadom az olajat, és a meleg vizet.
- 4
A robotgépet lassú fokozattal indítva kidagasztom a tésztát, kb 5 perc alatt. Amikor a tál oldala tiszta marad, a tészta elkészült.
- 5
Ekkor cipót formázok, fóliával és konyharuhával lefedem. Meleg helyen duplájára kelesztem. (nálam kb 1,5 óra volt)
- 6
Deszkára borítom, elfelezem. (lehet egyben is hagyni,de most kisérletként az egyik cipót sütőzacskóban, a másikat vaslábasban sütöm) Mindkét darabból kerek cipót formálok: kilapogatom, majd hajtogatom:
- 7
..ujjbeggyel szétlapogatom, széthúzom téglalap formára, majd hajtogatom, majdnem úgy, mint ahogy a leveles tésztát szokás. Kihúzogatom, jobbról balra lehajtom, lenyomkodom, balról jobbra, lenyomkodom, majd félbehajtom, végül elgömbölyítem
- 8
Az egyik cipót beteszem a sütőzacskóba, lezárom és kb 1 órát kelesztem, a másik cipót fóliával takarva sütőpapíron kelesztem. Közben előmelegítem a sütőt 200°-ra (csak ennyit bír el a sütőzacskó.) a sütőben melegszik az egyik cipónak a vaslábas fedővel együtt, a sütőzacskós cipónak egy tűzálló tál. (csak így férnek el együtt a sütőben)
- 9
Kelesztési idő leteltével a cipók tetejét éles késsel bevágom (max 1 cm mélyen) a sütőzacskós cipót liszttel megszórom, a sütőzacskót lezárom, pár helyen kilukasztom. A vaslábasos cipót vízzel spriccelem,és a sütőpapír segítségével óvatosan belepottyantom a forró edénybe.
- 10
Mindkét cipót a forró sütőbe teszem olyan magasságon, hogy a sütőzacskó is elférjen, kb 30 perc alatt szép pirosra sütöm. A sütési idő sütőfüggő ! (A vaslábasos cipót 10 perccel tovább sütöttem fedő nélkül.)
- 11
A megsült kenyereket rácson hagyom hűlni, és csak teljes kihűlés után szeletelem.
- 12
Nagyon finom kenyereket kaptam, a sütőzacskós cipó nekem jobban tetszik, ízre nincs különbség.
Hasonló receptek
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Auchanban talált "Szárított Rozskovász" kipróbálása. Meglepett, hogy a kovász mellett még porélesztőre is szükség van. A zacskón talált receptet most pontról pontra követtem. Így elkészítve nekem nem adja azt az eredményt, amit elvárnék, de meg fogom próbálni a saját megszokott módszeremmel kiegészítve. (hosszabb kelesztés, hajtogatás stb.)
-
Kenyér szárított rozskovásszal Kenyér szárított rozskovásszal
A Dr. Oetker gyárt szárított rozskovászt. Mamámtól ajándékba kaptam is két csomagot, elkészítettem a tasakon lévő recept javaslatot, kis változtatással.Nagyon finom kenyér lett, érdemes kipróbálni👍 Igazi pékség illatú😋
-
Magos kenyér 3 féle liszt keverékéből Magos kenyér 3 féle liszt keverékéből
Ez volt Édesanyám kedvenc kenyere......de mi is nagyon szeretjük!Annak idején mindig készen vettük Párizsban, az Emilio Castelar utca sarkán található kis péküzletből. Még Franciaországban dolgoztam akkor, időm soha nem volt, hogy megpróbáljam, és én süssem neki. Sajnos már csak mi örülünk ennek a finom kenyérnek ......#2019 #csaladirecept -
Rozskovászos kenyér🥖 Rozskovászos kenyér🥖
Nekem sosem sikerült még kovászt készíteni...😔 múltkor drága anyukám meglepett egy dr. Oetker szárított rozskovásszal, na felbuzdulva nekifogtam a kovászos kenyér készítésnek. Na persze jó okkal, mert nem szaladtam el a kenyereshez szakadó esőben🤣, de nincs lehetetlen... ráadásul a tasakon levő recepttel próbálkoztam...
-
-
Lenmagos kenyér dagasztás nélkül Lenmagos kenyér dagasztás nélkül
A kenyérrel az összes munka gyakorlatilag kb. 10 perc. A többi idő a kelesztés és sütés, miközben semmi tennivaló nincs vele. Nagyon szeretem ezt a receptet....a kenyér finom, a recept szerintemelronthatatlan. -
Kenyér dagasztás nélkül Kenyér dagasztás nélkül
Ez a hosszú kelesztési idejű kenyér receptje már jó ideje várta, hogy kipróbáljam. Most nagyon jól jött, mert a kenyér elfogyott, este max. 10 perc alatt összeállítottam, reggel pedig már frissen sült kenyeret tálalhattam. -
Sajtos-magvas kenyér Sajtos-magvas kenyér
Régebben nagyon sok kenyeret sütöttem kenyérsütő gépben, sok félét kipróbáltam, ez volt az egyik kedvenc...😊
-
Kovászos kenyér (kicsit gyorsabban) Kovászos kenyér (kicsit gyorsabban)
Csak egy kisérlet arra vonatkozóan, hogy le lehet-e egy kicsit rövidíteni a folyamatot úgy, hogy a kenyér minősége ne változzon....Az időbeosztást pedig úgy oldottam meg, hogy reggel előkészítettem a kovászt, késő délután elkészítettem a tésztát, éjjel hagytam kelni a hűtőben, másnap délelőtt pedig megsütöttem. -
Hűtőben kelt kenyér Hűtőben kelt kenyér
Ez is a dagasztás nélküli kenyerek egyik fajtája, de sokkal lazább szerkezetű, mint amit eddig készítettem. #2019 -
Egyszerű fehér kenyér Egyszerű fehér kenyér
Egy kedves régi pék ismerősömtől tanultam. Egyszerű és tökéletes.
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)