نان لوسه (لوسیا)

* فاطمه *
* فاطمه * @Fateme_1362
Iran ( Persia ) . Tehran

#کوک_اسنپ
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی از جاکارتا
@Journey_Me
#Lussebullar

این نان یک نوع نان بسیار معطر و شیرین با ادویه معطر است که روی آن از میوه های خشک مثل مویز و کشمش استفاده می کنند و در روز سنت لوسیا پخته و نوش جان می شود.
نام های دیگر این نان کیک زعفرانی، نان زعفرانی، نان چای، نان سنت لوسیا می باشد . شکل نان دقیقا به همین شکلِ پخته شده است و قابل تغییر نیست . زعفران و در کل ادویه و کشمش جزو لزومات این نان است و قابل حذف نیست

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 250 گرمارد کیک یا فانتزی حدوداً (من ارد 0000 زدم) 2 پیمانه
  2. 125 میلی لیترشیر گرم (½ پیمانه)
  3. 50 گرمشکر دانه ریز (¼ پیمانه)
  4. 25 گرمکره هم‌دمای محیط (1 قاشق غذاخوری سر پر)
  5. 7 عددهل درسته (من اسانس هل زدم)
  6. 1 قاشق چای خوریمخمر فوری (من 1 قاشق مرباخوری زدم)
  7. 1 عددتخم مرغ کامل
  8. زعفران
  9. 1/8 قاشق چای خورینمک
  10. رومال
  11. شیر و کشمش برای رومال قبل پخت
  12. کره برای رومال بعد پخت

مراحل تهیه

  1. 1

    شیر و زعفران و هل های شکسته را مخلوط کنید تا عطر هل و رنگ زعفران خوب با شیر مخلوط شود. من از اسانس هل استفاده کردم.
    اگر شیر سرد شد گرمش کنید.‌کمی از شکر و همه مخمر را اضافه کنید تا مخمر عمل بیاید (من از مخمرم‌مطمئن بودم عمل نیاوردمش)

  2. 2

    تخم مرغ و بقیه شکر را مخلوط کنید. مخمر عمل امده را به ان اضافه کنید. کم کم ارد را اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست اید. نمک را روی کره بپاشید و به خمیر اضافه و خوب ورز دهید

  3. 3

    یک چانه از خمیر بگیرید و در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بپوشانید و در محیط گرم‌خانه استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود (من چون هوای خانه کمی سرد بود داحل فر یک ظرف اب جوش گذاشتم‌و داخل فر به خمیر استراحت دادم)

  4. 4

    پف خمیر را بگیرید و آن را به ۶ قسمت مساوی تقسیم‌کنید و هر قسمت را چانه بگیرید و روی آن ها را بپوشانید دوباره ۱۵ دقیقه استراحت دهید (وزن چانه ها ۶۵ تا ۷۰ گرم‌باشد)

  5. 5

    پف هر چانه را بگیرید و به صورت لوله در آورید و به آن شکل دهید و در سینی فر با کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید

  6. 6

    روی آن ها را بپوشانید و دوباره ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید. بعد رومال بزنید و کشمش ها را بگذارید

  7. 7

    در فر ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از یک ربع قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه بپزید (من ۳۰ دقیقه گذاشتم) بعد پخت روی ان کره بزنید

  8. 8

    بافت نان👇

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها (25)

نظرات (54)

فاطمه اسلامی
فاطمه اسلامی @fatemh0098
راستی آرد گندم یا آرد سفید میشه جایگزین کرد؟

توسط

* فاطمه *
* فاطمه * @Fateme_1362
در
Iran ( Persia ) . Tehran
مهندس بهداشت محیط🌹من نه آشپزم نه قناد و نه نانوا ، اما علاقه زیادی به پخت نان دارم . با عشق به خانواده ام وارد آشپزخانه می شوم. با جان و دل دانسته هایم را برایتان می گذارم و به دانسته هایتان عمل می کنم 🌹امیدوارم دستورات من مورد پسند ذائقه شما باشد.
بیشتر

دستورهای مشابه

دستورهای پیشنهادی بیشتر