Chocolate Genoise Cake
Halo Sobat Cookpad 😘
Genoise Cake ini termasuk kedalam Sponge Cake, namun disini tuk pengocokan telurnya diatas air panas (double boiler). Kemudian telurnya dikocok sampai kental berjejak.
Karena disini tidak memakai pengembang, seperti baking powder, jadi levening agentnya terletak dipengocokan telurnya yang bervolume dan juga mengaduknya harus aduk balik tuk menjaga volume itu sendiri.
Type kue ini sangat cocok dijadikan sebagai layer cake yang nantinya tiap layer diberi simple syrup.
Selamat mencoba!😘
Source: Maison Olivia
#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar
Chocolate Genoise Cake
-
🌷Yulie Yuda Gunawan🌷“Mba Vitaaa @vitajaurina .. kirim CS Chocolate Genoise Cake yaaa... manisnya pas ... anak² sukaaa... ijin share resepnya ya... terima kasiiiih 😘🥰 #cooksnap_surabaya” -
Ardelia“Thank you mbak vita resepnya” -
Erny Sulistyowati (Pawon Erny)“Trimakasiiihh mba vita wat resep & ilmunya...sangaat menginspirasi..🙏🙏Sehad & bahagiia selalu ya mba🥰🤗” -
SiRa_UmmuTsa“Akak, aq bikin lagiii, yeay berhasil 🤩”
Halo Sobat Cookpad 😘
Genoise Cake ini termasuk kedalam Sponge Cake, namun disini tuk pengocokan telurnya diatas air panas (double boiler). Kemudian telurnya dikocok sampai kental berjejak.
Karena disini tidak memakai pengembang, seperti baking powder, jadi levening agentnya terletak dipengocokan telurnya yang bervolume dan juga mengaduknya harus aduk balik tuk menjaga volume itu sendiri.
Type kue ini sangat cocok dijadikan sebagai layer cake yang nantinya tiap layer diberi simple syrup.
Selamat mencoba!😘
Source: Maison Olivia
#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar
Cara Membuat
- 1
Panaskan air diatas api sedang cenderung kecil. Begitu bergelembung, letakkan wadah yg telah berisi telur dan gula pasir.
Aduk sesekali telur menggunakan balloon whisk sambil dicek temperatur telur. Begitu mencapai 40C, matikan dan angkat.Tempatkan unsalted butter dan susu yg kita letakkan di dalam wadah diatas air panas tadi (kondisi api MATI), lelehkan. Suhu unsalted butter harus 50C saat digunakan.
- 2
Mikser adonan telur dan gula dengan kecepatan tinggi. Kocok sampai telur mengembang dua kali lipat, pucat dan kaku.
- 3
Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk kedalam adonan sambil diayak. Aduk balik, aduk rata.
Ambil sedikit adonan, kemudian masukkan kedalam butter dan susu, aduk rata.
Kemudian tuangkan kembali kedalam adonan asal. Aduk balik, aduk rata. Karena ini memakai coklat, adonan ini cukup rentan kempesnya, jadi hati-hati dalam pengadukan adonan. Cairannya cukup kental dan mengalir jika spatulanya diangkat.
- 4
Tuangkan kedalam loyang diameter 16cm yg telah dialaskan baking paper. Hentakkan loyang tuk menghilangkan air bubble. Disini aku kedalam 2 buah loyang uk 18cm.
Panggang kedalam oven yg telah dipanaskan sebelumnya di suhu 170C. Panggang selama 25-30mnt atau sampai matang. Angkat. Segera keluarkan dr dlm loyang dan dinginkan.
Jika memakai loyang:
- uk 18cm, kali 1.5 resep.
- uk 20cm, kali 2 resep.
Lamanya memanggang disesuaikan kembali.
Resep Serupa
-
Chocolate Genoise Cake Chocolate Genoise Cake
BismillahGenoise cake mirip spongecake tapi ada perbedaan dalam cara membuatnya.Cake ini tidak menggunakan SP, tapi bisa mengembang kaku untuk kocokan telurnya.Buatku, bikin cake itu paling sulit karena resiko gagalnya besar banget. Hal ini kejadian ketika bikin genoise ini. Salahnya aku, setelah dimasukkan tepung di mixer lagi, seharusnya tidak boleh. Karena adonan jadi kempes, akhirnya aku bikin ulang deh, daan berhasil🤩Intinya kita harus fokus baca resep dan harus ikutin instruksinya.Terima kasih Akak @vitajaurina untuk resepnya dan terima kasih juga karena telah bersedia repot mengurus 3C🤗💞#CookingCommunityClass_MiminPensiun#CookingCommunityClass#CookpadCommunity_Bogor#SalamKompakSelalu
-
Chocolate Ganache Cake Chocolate Ganache Cake
kalau masalah dekorasi kue, saya angkat tangan... alias gak jago 😣tapi kalo rasanya kue ini, lumayan lah 😆Sponge cake lembut di siram chocolate ganache... yummy 👍
-
Chocolate Ganache Cake Chocolate Ganache Cake
Bagi kamu pecinta cokelat, harus coba resep yang satu ini, Chocolate Ganache Cake. Lapisannya terdiri dari Chocolate Sponge Cake yang menjadi based ditambah dengan cokelat ganache sebagai cover. Agar semakin cantik, Chocolate Ganache Cake ini ditambah dengan garnish seperti choux kering, biskuit lotus, kit kat, dan cokelat bar. Menarik bukan? Langsung yuk dipraktekkan di rumah. Ini dia resepnya untuk kalian.
-
Genoise Cake Genoise Cake
Coba bikin genoise alias sponge cake.. Pertama liat di youtube Maison Olivia, keknya gampil. Cari resep di cookpad nemu nih dari cp nya mba astria sururiyah. Hasilnya enak empuk moist.. Ini jadi tambahan buat pilihan base cake jualan aku.. Kaka sama ayahnya sukaaa rasanya passs, ga seret di tenggorokan..
-
Chocolate Ganache Cake Chocolate Ganache Cake
Cake ini dibikin 2 minggu yg lalu.. Kepengennya udah lamaaa banget buat bikin cake yg pake ganache coklat2 mengkilat gitu 😍 udah lama juga cookmark resep ganache mba Indry Hapsari sama resep basic chocolate cake kukus punya kheyla's kitchen. Uenaaaak banget.. Nyoklat banget tapi ngga eneg sama sekali
-
Painting Cake (Chocolate Genoise Cake) Painting Cake (Chocolate Genoise Cake)
Bismillah...Assalamu'alaikum....Alhamdulillah 2 pekan ini tema POSBARnya adalah CookSnap Author Favofit...🥰🤩Naahh...diresepQ kali ini CS resepnya mb @vitajaurina 🥰🥰ga perlu Q jellasin lagi kaan yaaa siapa sih blio...temen2 pasti sah taw smua kan yaa...???😘😆Genoise Cake termasuk kategori SpongeCake..jadi bisa banget nih buat Base Cake yg didecor...Ini kali pertama Q buat cake dg cara double boiler yaitu pengocokaan telur diatas air panas...awalnya takut juga karna gaa punya thermometer...takut telurnya jadi matang🤭🙏...Alhamdulillah dilancarkan....wlopun cuma pke insting aja...🤭🙏Source : @vitajaurina#ResepPenulisFavoritku#Semangcook_CSAuthorFavorit#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_semarang
-
Basic Chocolate Cake Basic Chocolate Cake
Halo teman2, kali ini saya share resep dasar chocolate cake ya..cake ini saya pakai untuk membuat mousse cake. Untuk resep Moussenya saya bagi di resep berikutnya ya...silahkan mencoba..😊
-
-
Chocolate Vertical Layer Cake Chocolate Vertical Layer Cake
Sekali kali buat cake coklat decor, ngga ada even apa2. Ngga ada acara ultah atau apa emang di keluarga ngga pernah ngrayain ultah,, keyakinan kami. Emang dari dulu udah pengen buat vertical cake. Kok diliat lucu ya, daripada penasaran. Cuslah buat. Jadi ini aslinya resep blackforest rollcake yg saya jadi in bentuk layer tp njungkir ke atas alias vertical. Hasil cakenya lembut, lembab, tentunya nyoklat.Source resep tintin rayner
-
Chocolate Flan Cake Chocolate Flan Cake
Pertama buat cake magic rasanya enakk dan bikin nagih. Awal bingung kenapa koq magic ternyata mmg magic karena adonannya bisa tetep jadi tiga layer.Seru belajar buat CHOCOLATE FLAN CAKE.. resep ini terinspirasi dari ci Cicilia Chens dari teman di IG. Buat saos caramelnya aman di teflon ya begitu sudah mencair segera tuang ke loyang dan ratakan. Saya mencoba pakai dua loyang.. Satunya koyak flat dan satunya loyang puding berbentuk.Sarankuu yaa aman loyang yang datar apalagi pemula.Silahkan mencoba resep ini dijamin ketagihan karena enak banget 🥰🥰🥰Note :1. Loyang tanpa dioles ya2. Siapkan loyang untuk waterbath3. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 dercel#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost#CookpadIndonesia#PejuangGoldenApron3#Resepclarissa'skitchen_week38#ChocolateFlanCake
-
Chocolate Chiffon Cake Chocolate Chiffon Cake
Uji nyali 😊Bikin pertama adonan terlalu cair, jd pas bikin yg ke-2 ditambahin tepung terigunya spy pas teksturnya. 🤣Kyk udah jago aja nih.
-
Chocolate Truffle Cake Chocolate Truffle Cake
Bagi penyuka cokelat, resep ini patut anda coba, rasa cokelat cake dengan perpaduan cream truffle yang benar-benar membuat anda akan berkata 'sepotong tak akan pernah cukup...' #ChocolateWeeks
Guntur Suradjie
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar