Gaguduh Banyalam khas Banjar

Assalamu'alaikumMasyaAllah Tabarakallah,,,Gaguduh dalam bahasa banjar artinya adalah penganan yang diolah dalam balutan adonan tepung, kalo banyalam artinya menyelam.Nah biasanya kalau gaguduh itu proses akhirnya dengan cara di goreng alias di ceburin ke dalam minyak panas.Tapi sebaliknya penganan gaguduh banyalam ini jusru di ceburikan kedalam air mendidih hingga mengapung, lalu dicemplungkan kedalam kuah santan. Basah-basah deh pokoknya,,makanya di namakan gaguduh banyalam.Jujur aku gak pernah dengar gaguduh banyalam ini apalagi makan ini cemilan, kalo gaguduh goreng aku sering makan, sering beli, sering bikin. Kalo gaguduh goreng rasanya gurih dan krispi gituh, tapi kalo gaguduh banyalam ini rasanya basah menurutku agak mirik dengan pisang ijo.Source : @diana_az#CookpadCommunity_Kalsel#MasakanDaerahku

12.06.20 Mg II Menurut mom @Diana az gaguduh dlm bhs banjar adalah penganan yg di olah dlm balutan tepung, seperti "fritters" kalo di luar sonoh...paling umum siey pisang atau cempedak, (biasanya kalo di luar sono apel ama nanas) sedangkan banyalam artinya menyelam😍Gaguduh indentik dgn di goreng, sesuai dgn judulnya banyalam maka di buatlah dgn cara di rebus dan di beri kuah agar si pisang bisa menyelam😍 rasanya enak , manis, gurih yg jelas sehat ya momz, yuuk momiz di coba gampang koq sekalian kita seru²an posting bareng komunitas Borneo utk mencoba kuliner khas Banjarmasin👍#CABEKU#PisangGaul#PisangBakunyung#DutaRecookBanjarbaru#AksiDutaRecook#DutaRecookBeraksi#malexhiSQUAD#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia

Source: @diana_azDalam bahasa Banjar "Gaguduh" memiliki arti pisang yang dibalut tepung. Sedangkan "Banyalam" artinya menyelam, karena pada prosesnya pisang yang sudah dibalut tepung ini di celupkan dalam air mendidih sampai mengapung kemudian disajikan dengan kuah santan .Kudapan khas Banjarmasin ini memiliki rasa yang manis gurih dari kuah santan plus tekstur pisang yang kenyal.#RecookBubuhanKalTim#BubuhanKalTim_CooksnapKalSel#Cooksnap_KalSel#KulaEtamCocok#Cookpadcommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia#dutarecookberaksi#dutarecookbalikpapan

Makanan satu ini selalu sukses mengingatkan suasana rumah karena jarang banget ada yg jual di luaran.Ini namanya Gaguduh Banyalam. Gaguduh itu sebutan untuk olahan yang berbalut tepung kemudian digoreng, sedangkan Banyalam artinya menyelam.. Biasanya Gaguduh dalam bahasa Banjar itu diartikan Pisang Goreng atau Cempedak Goreng 😁 Tapi Gaguduh satu ini tidak digoreng, malah pengolahannya dengan cara diceburkan ke air dan disajikan bersama kuah santan, basah-basahan lah pokoknya 😆 Makanya diberi nama sedemikian rupa#BamasakBesamaan_FavoritKeluarga#FavoritKeluarga#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo

Dulu pernah bikin gaguduh banyalam tapi pakai kuah santan gula merah, pas lihat-lihat resep mbak Diana AZ ada resep gaguduh banyalam yang pakai kuah warna pink jadi tertarik untuk bikin lagi. Gaguduh Banyalam sendiri adalah penganan asli dari Amuntai Kalimantan Selatan 😊😊😊 Source : diana az#PejuangGoldenApron2#DutaRecookBeraksi#DutaRecookSampit#CookpadCommunity_Sampit#GoDaRamadhan_NoMudikNoCry#CookpadCommunity_Borneo#KomunitasPaders#Cookpad_Paders#CookpadIndonesia #GoDa_Paders

Dalam bahasa banjar pisang goreng ini dinamakan "gaguduh".. makan sambil ditemani secangkir kopi atau teh,, aduhaaayy enaknyaaa 😁😁

Setelah kemarin penasaran sama olahan pisang khas Makassar, kali ini penasaran sama rasa olahan pisang khas Banjarmasin ini Gaguduh Banyalam itu juga gara2 liat postingan resep mbak cantik HerlinaCs Lim...hahaha, dan begitu nyoba bikin, ternyata enak dan anak-anak juga suka 😍😍😍 . Sekalian ikutan tantangan #pisangbakunyung barengan #Herlinasquad#AksiDutaRecook#DutaRecookSamarinda#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_id#PejuangGoldenApron3

Hari ini lagi rajin bikin cemilan kue basah 😋 kalo kata pepatah jaman baheula : sekali mendayung, dua tiga pulau terlampaui 😂😋 lagi buat selendang mayang orderan untuk acaraan tetangga sekalian juga bikin buat cemilan, mumpung ada pisang baru dipanen (pohonnya tetangga tapi ya 😂🤭 kita mah tetep beli lah 😂😋)Bikin Gaguduh Banyalam Khas Kalimantan ternyata gak sesulit yang saya kira, apalagi recook resepnya bunda Henny Rosita. Cakeeep warnanya, terus enaaaak banget dah kuahnya kalau didinginkan lebih lama di kulkas (basic kurang suka sama yang dicampur pakai es batu) yuuuk masak yuuuuk 🤩#JelajahResepKhasNusantara#DutaRecookSamarinda#DutaRecookBorneo

Orang Banjar yg di hulu sungai kalo menyebut pisang goreng itu namanya gaguduh..ini karna pisangnya didalam air santan jd disebut gaguduh banyalam artinya pisang menyelam 😊

Pas lagi batuk pgn pisang goreng, di alihkan ke ini aja 😍Recook : diana az#CookpadCommunity_Malang

Source : @diana_azKalau di Makassar ada es pisang ijo dan es pallu butung, di KalSel ada gaguduh banyalam, kayaknya mereka masih sodaraan deh, soalnya hampir mirip 🤭😂😂Ini resep udah lamaaaaaaaaaa banget di save, Maasya Allah, sampai jamuran dia di daftar CM 😜 karna kebetulan masih asyik "stay" di Kalsel, yuk ah cobain makanan khasnya lagi, ini enak banget disantap dalam keadaan dingin, masuk kulkas dulu ceritanya, tapi mau di makan hangat juga enak 😋🤤🤤Resep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/1659370-gaguduh-banyalam-khas-banjar?invite_token=fo47yZQHGi4DFku11xXdBZpk&shared_at=1632899018#Rekreasi_Kalsel#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Makassar

Apa beda nya sih jalabia atau gaguduh gumpal ini dgn penganan gaguduh pisang yang sudah sering saya posting?Sepintas sama, yaitu penganan berbahan pisang yg digoreng bersama adonan tepung.Nah sebutan untuk gaguduh itu buat pisang yang masih dalam bentuk utuh yg di belah dua atau dibuat model kipas, lalu digoreng dgn adonan tepung beras atau terigu.Dan satu lagi, yakni buat pisang yg dipotong2 kecil-kecil, lalu dicampur dgn adonan tepung yg tidak terlalu kental (sedikit lebih encer) baru di goreng.Untuk sebutan Gaguduh, bahannyg digunakan tidak selalu pisang, bisa juga pakai cempedak, nangka dll..Sedangkan jalabia atau gaguduh gumpal, itu buat pisang yang dipotong kecil2 lalu digoreng dgn adonan tepung yang sangat kental. Ingat, SANGAT KENTAL. Itulah kenapa bentuknya agak menggumpal karena adonan nya yg "likat" (kental) tadi...Untuk adonan tepung buat jalabia, bisa menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras, untuk gula juga umumnya pakai gula merah, dan bisa aja diganti dgn gula pasir (sperti resep).Tapi, di sini saya pakai perbandingan terigu lebih banyak ketimbang tepung beras, supaya kue nya pas dingin ngga keras.Jumlah pisangnya juga lebih banyak daripada gaguduh biasa, untuk mengimbangi adonan tepungnya yg "likat" tadi, maka pisangnya juga harus banyak supaya kue nya ngga keras atau alot... Jadi kuenya tetap padat tapi tetap enak dan empuk biarpun sudah dingin sekalipun.