Choux au Craquelin
Kue sus yang juga disebut sus jepang ini pakai filing cream diplomat yang pasti enak banget rasanya kaya makan es krim 😋. Pertama kali lihat kue ini ya gara2 muncul di explore ig. Lihat bentukannya kok gemes warna warni terus dalemnya full ama cream hahahaa 😂. Setelah cari2 di cookpad, nampaknya aku sreg sama resep yang ditulis bunda @endahdewe . Meskipun tahapannya buanyaaak tapi penjelasannya super jelas. Di sini aku coba pakai whip cream yang bubuk krn pas ada di rumah itu 😅🙏 jadi rasanya agak sedikit lebih manis, next time aku coba pakai whip cream yang cair biar rasanya lebih sesuai lagi 🥰
#CoboySemanggi22
#CookpadCommunity_Surabaya
#PejuangGoldenBatikApron
Choux au Craquelin
-
Hasna Nur Fadilah“enak banget,terimakasih resepnya” -
Mayang Novriyati“Recook resep nya mbak” -
Selly Monshi“Di sini saya oven di suhu 180°c selama 15-20 menit. Sisanya saya turunin di suhu 160° C. Enak. Makasih resepnya” -
Rani Apriani“Enak.....makasihhh resepnyaa” -
Nungky Kusuma Dewi“Terimakasih resepnyaa... 🥰👍” -
Ikasoerya“Kirim cooksnap mba 😍”
Kue sus yang juga disebut sus jepang ini pakai filing cream diplomat yang pasti enak banget rasanya kaya makan es krim 😋. Pertama kali lihat kue ini ya gara2 muncul di explore ig. Lihat bentukannya kok gemes warna warni terus dalemnya full ama cream hahahaa 😂. Setelah cari2 di cookpad, nampaknya aku sreg sama resep yang ditulis bunda @endahdewe . Meskipun tahapannya buanyaaak tapi penjelasannya super jelas. Di sini aku coba pakai whip cream yang bubuk krn pas ada di rumah itu 😅🙏 jadi rasanya agak sedikit lebih manis, next time aku coba pakai whip cream yang cair biar rasanya lebih sesuai lagi 🥰
#CoboySemanggi22
#CookpadCommunity_Surabaya
#PejuangGoldenBatikApron
Cara Membuat
- 1
Bikin Diplomat Cream dulu. Siapkan wadah, masukkan kuning telur dan gula pasir. Aduk rata memakai whisk sampai teksturnya creamy/ warna putih pucat.
- 2
Kemudian masukkan maizena, aduk lagi sampai tercampur rata. Sisihkan
- 3
Siapkan panci, tuang susu cair. Panaskan susu, tidak perlu sampai mendidih hanya sampai susu panas saja.
- 4
Tuangkan susu panas ke dalam adonan telur maizena tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
- 5
Setelah tercampur rata, tuang ke dalam panci. Masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk. Masak sampai adonan meletup letup. Angkat.
- 6
Dalam keadaan yang masih panas, pindahkan adonan ke wadah lain. Kemudian tutup dengan plastik wrap agar bagian atas tidak berkulit. Pastikan plastik wrap menempel pada adonan. Kemudian simpan di dalam kulkas sampai adonan dingin. Kira2 2 jam.
- 7
Siapkan wadah. Mixer whip cream bubuk dan air dingin dengan kecepatan tinggi.
- 8
Setelah adonan cream dalam kulkas tadi dingin, tambahkan vanila ekstrak/ zero bakar. Lalu aduk rata.
- 9
Masukkan cream ke dalam whip cream. Kemudian mixer dengan kecepatan maksimal sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ke dalam pipping bag. Simpan kembali dalam kulkas agar tetap dingin.
- 10
Selanjutnya kita buat Craquelin. Siapkan wadah. Masukkan margarin dan gula palm atau bisa pakai gula pasir biasa seperti saya. Karena pakai gula pasir biasa, jadi gulanya saya blender dulu supaya teksturnya lebih halus. Campur kedua bahan tsb.
- 11
Tambahkan tepung terigu, campur rata.
- 12
Siapkan baking paper atau pastik. Letakkan adonan di atasnya, kemudian tutup. Pipihkan adonan dengan bantuan rolling pin. Pipihkan sampai ketebalan sekitar 0,2 cm. Kemudian simpan adonan yang sudah pipih ini di freezer supaya beku dulu.
- 13
Selanjutnya kita bikin Choux Pastry. Siapkan panci. Masukkan air dan margarin. Masak hingga air mendidih/ margarin leleh.
- 14
Matikan kompor. Masukkan tepung terigu, aduk sampai menjadi adonan yang kalis.
- 15
Kemudian masak kembali adonan dengan api kecil. Sebentar saja sekitar 30 detik sambil terus diaduk. Lalu pindahkan ke wadah lain, biarkan adonan jadi dingin.
- 16
Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan yang sudah dingin sambil dicampur pakai mixer. Mixer sampai rata. Bila sudah, masukkan adonan ke dalam pipping bag.
- 17
Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper. Semprotkan adonan choux di atasnya. Beri jarak karena adonan choux nanti akan mengembang ketika dipanggang. Kita panaskan oven dulu ya, suhu 180 dercel api atas bawah.
- 18
Keluarkan adonan craquelin dari freezer. Cetak dengan ukuran lebih besar sedikit dari adonan sus. Kemudian letakkan adonan craquelin di atas adonan sus. Agak sedikit ditekan ya ketika meletakkan craquelin supaya menempel di adonan sus.
- 19
Ini contoh kalau adonan craquelin gilasnya ketipisan. Jadi susah waktu mau mindahnya.
- 20
Ini kalau ketebalannya bener, jadi lebih rapi. Tapi jangan terlalu tebal juga ya..
- 21
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan tadi. Panggang selama kurang lebih 35 menit. Atau sampai adonan matang berwarna cokelat keemasan dan bagian atasnya mengeras. Angkat dan keluarkan dari oven. Dinginkan di atas cooling rack.
- 22
Setelah kulit sus dingin. Lubangi bagian bawah atau samping. Semprotkan krim diplomat sampai penuh.
- 23
Choux au Craquelin siap dibungkuss eh dihidangkaan 😍
Resep Serupa
-
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
BismillahSalah satu challenge nya #dkitcheners yang bertema choux pastry atau biasa kita sebut kue sus.Waktu itu juga sudah pernah ditulis resepnya disini, aku rebaked dari resepnya Mom Susana Gracia Catherine. Kala itu choux nya dibikin warna warni.Karna ini salah satu panganan kesukaan sulungku jd untuk kali ini aku buat versi original nya yg tanpa pewarna. Dalam 1 pekan udah 2kali bikin untuk tema ini 😍Source : Nino's Home#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_Id
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Aku liat ditwitter banyak yg jual choux ini, tapi di daerah ku ga nemu yang jual. Alhasil ubek ubek youtube untuk cari resepnya dan aku ubah sedikit sesuai bahan yang ada dirumah, alhamdulillah jadi, anti gagal, enak, puas.
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Source : @yohana_angTema posbar Minggu ini susu atau keju. Kebetulan ada cooksnap yang belum tampil berbahan susu, choux Au Craquelin.#Timlo_Suju#Timlo_PosbarBengawanSolo#Timlo_TimCookpadSolo#CookpadCommunity_Solo#BalonChallenge#Suju
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Kalo ada sodara dtg dr jkt..selalu titip Sus-nya Papa Jenggot..lah berhubung lg covid..sodara blm ada rncana balik kampung..akhirnya hunting youtube..ketemu lah chanel-nya atha naufal dan nino's home..resepnya mirip..beda di pemakaian gula pd craquelin nya aja..
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Resep: IG ForvitaSetelah bikin kue sus penasaran bikin choux au craquelin atau biasa disebut sus jepang.Kue sus ini luarnya renyah dan dalamnya lembut benar2 bikin ketagihan.#cookpadcommunity_tangerang
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Sus jepang lah ceritanya 🤭 resep CRAQUELIN dan CHOUX sy copy dari youtube. Tp sy lupa channel siapa. Bisa ketik aja judul resep diatas 👆. Utk resep CREME PATISSERIE sy copy dari resepnya ci lina tjoandra 🥰 makasih sdh share resepnya ya ci.
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Assalamualaikum. Happy weekend bestie...Smoga sehat selalu ya..Nah kali ini aku mau share resep yg enak banget, nama nya rada sudah di ucapin ya. Hehe. Tapi ini masih sodaraan sama kue sus. Atau msh masuk jenis pastry ya bestie.Bdanya sus ini di beri topping yang renyah dan isian yg mirip es krim.Kliatannya emg bejelibet ya bkin nya. Tp klo sdh di coba ngga ribet kok.Oiya choux au Craquelin ini baik nya segera disajikan krna topping nya akan msih terasa renyah tapi jika sdh didiamkan apalagi lama topping nya jd ga renyah lagi ya .Cocok bgt ni jd ide jualan. Yuukkk...Source recipe : @veykeu_pesta#cookpadcommunity_bogor#pejuanggoldenbatikapron
-
Choux Craquelin Choux Craquelin
Choux Craquelin merupakan kudapan ringan yang nikmat di santap dengan teh hangat. Kue ini merupakan kue sus dengan toping crispy yang sangat cocok dipadukan dengan kue sus yang lembut
-
Choux au Craquelin Choux au Craquelin
Awalnya penasaran lihat permukaan yang retak-retak dan bayangin renyahnya. Choux au craquelin adalah choux pastry, namun bagian atasnya diberi adonan tambahan, adonan tersebut setelah dipanggang akan membentuk retakan-retakan yang renyah saat digigit. Untuk adonan choux sama seperti membuat kue sus dan tambahan adonan atasnya seperti membuat kue kering yang dipipihkan dengan rolling pin dan dicetak dengan cookie cutter lingkaran saja. Resepnya saya ambil dari youtube Yuda Bustara. Setor untuk weekend challenge dengan tema yang berawalan huruf c. Inilah Choux au Craquelin. Minggu 19 #PejuangGoldenApron3#AdaApaCi#Weekendchallenge
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Choux au Craquelin bermula dari inovasi choux pastry klasik yang pertama kali diperkenalkan di Prancis pada abad ke-16 oleh seorang koki Italia bernama Pantarelli. Seiring waktu, adonan ini berkembang menjadi banyak jenis kue, salah satunya Choux au Craquelin.Adonan yang tidak beraturan ini kemudian dikenal dengan nama “choux” yang dalam bahasa Prancis berarti “kubis”.Choux au Craquelin menjadi ikon dalam dunia patisserie Prancis dan semakin dikenal hingga ke berbagai penjuru dunia.Yuuk yang penasaran boleh di coba.#Pais_WesternFoodTiBandung#WesternFood#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Alhamdulillah.. akhirnya bisa ikut posbar juga setelah waktunya diperpanjang...Terima kasih atas resep dan ilmunya bunda @veykeu_pesta ..Susnya kokoh, vlanya manisnya pas dan tidak eneg apalagi menggunakan produk dari @RoseBrand pasti enak dan mantab..#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSoes#Cookpadcommunity_Yogyakarta#Kopijos_November#Kopijos#SelaluIstimewa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)