Siapkan wadah lalu masukkan 2 btr kuning telur dan 60 gr gula pasir. Lalu aduk rata dengan wisk sampai teksturnya creamy (putih pucat)

Kemudian masukkan tepung maizena. Lalu aduk lagi hingga tercampur rata dan adonan berwarna pucat. Sisihkan.

Siapkan panci untuk memasak lalu tuang susu cair. Kemudian panaskan dg api sedang cenderung kecil. Setelah susunya PANAS angkat panci dari kompor. JADI memang tidak perlu sampai mendidih..

Lalu tuang susu cair panas tsb ke dalam adonan maizena yg disihkan sebelumnya sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.

Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam panci. Nyalakan api kecil. Kemudian masak adonan hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk (memakai wisk) agar tidak mudah gosong. Setelah adonan meletu-letup mendidih dan mengental, angkat dari kompor.

Dalam keadaan masih panas tersebut, pindahkan ke wadah lain. Lalu tutup dengan plastik wrap agar bagian atas tidak berkulit atau mengering. Tempel plastik wrap dg adonan. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Biarkan hingga dingin sekitar 2 jam

Siapkan satu buah wadah, lalu tuang whipping cream cair. Lalu mixer hingga mengembang dan kental membentuk cream sekitar 4 menit menggunakan kecepatan maksimal.

Setelah 2 jam, keluarkan cream dari kulkas lali masukkan 1 sdt vanilla cair/zero bakar. Kemudian aduk dg wisk atau dimixer hingga menjadi cream kembali

Selanjutnya masukkan cream tadi ke dalam whipped cream. Kemudian mixer hingga tercampur rata menggunakan kecepatan maksimal.

Siapkan wadah. Masukkan margarin. Margarin bisa diganti dg mentega tawar (unsalted butter). Lalu masukkan gula palm atau bisa diganti gula pasir biasa yg teksturnya halus. Kemudian aduk hingga tercampur rata.

Setelah itu masukkan tepung terigu. Aduk lagi hingga adonan tercampur rata

Siapkan kertas roti atau plastik bening lalu letakkan adonan kemudian tutup dg kertas roti lagi. Lalu gilas menggunakan rolling pin dan pipihkan sekitar 0,2 cm. Setelah adonan pipih, bekukan adonan di freezer sekitar 30 menit

Siapkan panci untuk memasak. Masukkan 130 ml air putih, margarin (bisa diganti unsalted butter), garam. Nyalakan api kecil, kemudian masak hingga air mendidih dan margarin/unsalted butter leleh..

Kmd matikan kompor, angkat pancinya. Dalam keadaan masih panas, masukkan tepung terigu. Aduk rata sampai adonan kalis tidak ada tepung bergerindil

Setelah tercampur rata, adonan akan halus. Nyalakan api paling kecil. masak lagi adonan krg lbh 30 detik sambil terus diaduk agar bagian bwh ga gosong. Pindahkan ke wadah lain. Biarkan krg lbh 10 menit hingga adonan dingin.

Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sp rata hingga adonan halus dan lembut. Lalu masukkan adonan ke plastik segi tiga yg sdh diisi spuit.

Siapkan loyang alasi kertas roti. Semprotkan/cetak adonan sesuai selera. Beri jarak agar jk matang ga saling menempel.

Kemudian, keluarkan adonan craquelin yg sdh beku dari freezer. Cetak adonan berbentuk bulat dengan ukuran LEBIH BESAR sedikit dari adonan kulit sus, bisa menggunakan tutup toples, gelas atau yg lain.

Lalu letakkan adonan craquelin di atas adonan kulit sus DI BAGIAN TENGAH, agak ditekan sedikit agar nempel. Adonan kulit sus siap dipanggang di dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu 10 menit sebelumnya dg suhu 180° C. Api atas bawah

Adonan kulit sus siap diisi dg adonan cream yg sdh dingin dg cara menyemprotkan dg spuit dr kulit bagian bawah atau samping.

SUS CRUNCHY atau CHOUX AU CRAQUELIN siap dihidangkan