Masukan daun pandan, jahe, garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Rebus sampai kacang hijau hampir matang (biji mengembang tapi belum pecah)

Larutkan tepung tapioka dalam segelas air. Masukan ke dalam rebusan. Aduk sampai mengental. Koreksi rasa. Bisa tambah gula atau air sesuai selera ya. (Catatan: Aduk sesekali kacang hijau di dasar panci agar tidak lengket atau gosong)

Sambil menunggu matang, rebus santan di panci lain sampai mendidih. Karena santan kental, saya encerkan dengan air sesuai volume santan (diencerkan 1:1), tidak juga tidak apa apa. Tuang di mangkok. Santan yang sudah direbus bisa lebih awet.

Jika air rebusan asat, tambahkan air saja ya agar tidak gosong, sesuaikan jumlah air yang asat. Koreksi rasa setiap kali menambahkan air.

Sajikan dengan santan, burjo annnet cocok buat musim dingin dan hujan :)

Tips: Kuahnya bisa dibuat agak banyak karena kacang hijau menyerap kuah. Jika kuah habis terserap bisa tambahkan air saat menghangatkan.