Bahan-bahan

  1. Bahan 1
  2. 230 gramtepung terigu
  3. 20 gramtepung maizena/tapioka
  4. 35 gramgula pasir
  5. 250 mlair
  6. 1 butirtelur
  7. 1/2 sdtbaking powder
  8. Bahan 2
  9. 50 mlair
  10. 1/2 sdtbaking soda
  11. Secukupnyagula pasir
  12. Topping
  13. Secukupnyamargarin/mentega
  14. Secukupnyameses/keju
  15. Secukupnyakrimer kental manis

Cara Membuat

  1. 1

    Campur bahan 1 kecuali telur & baking powder. Campur sampai rata & tidak bergerindil. Sampai adonan lengket & mulai muncul gelembung kecil (gluten sudah mulai terbentuk). Bisa juga pakai mixer diaduknya.

  2. 2

    Tambahkan telur & baking powder. Aduk asal rata

  3. 3

    Istirahat adonan minimal 1 jam,. Bisa juga didiamkan didalam kulkas lalu dimasak besok harinya.

  4. 4

    Setelah didiamkan akan muncul gelembung kecil, itu artinya adonan sudah siap dimasak.

  5. 5

    Campur bahan 2 kecuali gula pasir. Lalu masukan kedalam adonan martabak, aduk rata

  6. 6

    Panaskan teflon anti lengket dg api sedang. Cek dg memercikan air diatasnya. Jika sudah benar-benar panas tuang adonan martabak. Saya adonan dibagi 2, karena teflonnya kecil

  7. 7

    Goyang teflon agar adonan menempel dipinggir teflon untuk membuat kulit martabak

  8. 8

    Tunggu hingga gelembung naik, bagian yg belum ada gelembungnya langsung geser kearah mata api. Karena jika panasnya kurang gak ada kukuatan untuk menaikkan gelembung

  9. 9

    Setelah gelembung muncul merata & mulai pecah langsung kecilkan api, lalu taburi dg gula pasir. Gula pasir jg bisa membantu memecahkan gelembung.

  10. 10

    Setelah itu bagian bawah teflon dialasi dg sarangan kukusan/lempengan yg lain agar martabak tidak gosong

  11. 11

    Lalu tutup teflon. Masak 2-3 menit. Cek kematangan dg tangan. Jika tidak lengket berarti sudah matang.

  12. 12

    Angkat martabak dari teflon. Selagi masih panas, Olesi dg margarin/mentega sampai rata lalu ditutup agar margarin leleh.

  13. 13

    Belah martabak jd 2, taburi dg toping sesuai selera. Saya keju dan meses. Lalu tuang kental manis diatasnya

  14. 14

    Lipat martabak jd 2. Olesi kulitnya dg margarin/mentega. Iris iris sesuai selera & siap disantap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Oki Dwi (Dapur Makaren)
pada

Komentar (20)

Resep Serupa