Pechuga de pollo rellena al horno

Picamos muy finitos los puerros y los ponemos a pochar en aceite de oliva.

Cuando esté pochado añadimos las setas muy picaditas junto al puñado de pasas y piñones. Salteamos, agregamos el perejil y echamos en un bol.

Incorporamos el queso y mezclamos muy bien hasta formar una pasta.

En una fuente de horno ponemos al fondo la cebolla y el pimiento cortados en juliana, las zanahorias en bastoncillos finos, las patatas en rodajas y los dientes de ajo picados.

Cubrimos el conjunto con el vino, la pastilla de caldo y un vaso de agua. Horneamos 15 minutos a 180°

Cada uno de ellos lo envolveremos en lonchas de bacon (más o menos 4 por cada pechuga)

Colocaremos los rollos encima de las verduras. Y horneamos 20 minutos a 180°.

Sacamos y servimos