Lubina al curry

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)

Fui a una tienda de productos orientales y compré curry de verdad, tenía que probarlo y utilizar el 1/4 de col lombarda que llevaba unos días en la nevera pidiendo a gritos que le hiciera un algo, era un ahora o nunca! 😅

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 4 fileteslubina
  2. 2 dientesajo
  3. 1puerro
  4. 1calabacín
  5. 1/4col lombarda
  6. Jengibre fresco
  7. Leche de coco
  8. Curry
  9. Sal y pimienta
  10. Aove
  11. Cilantro fresco

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En una cacerola sofreímos dos dientes de ajo picaditos y cuando esté dorado añadimos el puerro cortado pequeñito

  2. 2

    Pasados unos 5 minutos añadimos la col lombarda cortada en juliana. Salpimentamos y dejamos cocinar unos 10 minutos

  3. 3

    Pasados 10 minutos añadimos el calabacín cortado

  4. 4

    Cortamos un trozo de jengibre fresco de un dedo de grosor más o menos, lo cortamos pequeñito y añadimos a la cacerola junto con el resto de verduras

  5. 5

    Pasados unos 5 minutos más añadimos 3 cucharadas de curry y removemos bien

  6. 6

    Pasados un par de minutos añadimos la leche de coco y removemos bien

  7. 7

    En una sartén aparte cocinamos los filetes de lubina, vuelta y vuelta, con sal y pimienta

  8. 8

    Añadimos la lubina a la cacerola con las verduras, dejamos cocinar a fuego bajito durante unos 5 minutos más, rectificamos de sal, añadimos cilantro fresco y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta Fernández
Marta Fernández @xurrucadas
Terrassa (Barcelona)
Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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