سوپ جو پرک

ابتدا سینه مرغ رو با مقداری آب یه قل میدیم آبکش میکنیم تا کف قهوه ای مرغ خارج بشه و سوپ سالم تری داشته باشیم. سپس مرغ رو مکعبی خرد میکنیم‌ با پیاز رنده شده (سیر رو فقط پوست کنده درسته اضافه میکنیم) و هویج و جو و برنج رو که از قبل خیس کردیم و نمک و ادویه و زردچوبه و رب گوجه و مقداری آب که روی مواد رو بگیره روی حرارات قرار میدیم تا مرغ و هویج پخته بشه. در اواخر پخت سبزی رو به سوپ اضافه میکنیم هم میزنیم مواظب میشیم تا سوپ ته نگیره. ۲ قاشق غ خ روغن به سوپ اضافه میکنیم تا سوپ شفاف و خوشرنگ بشه

وقتی سوپ جا افتاد و محتویات سوپ پخته شد ۲ تا ۳ قاشق آبلیمو که بهتره تازه باشه رو به سوپ اضافه میکنیم و مخلوط کرده بعد از ۲ تا ۳ دقیقه حرارت رو خاموش میکنیم.
سپس در ظرف کشیده مقداری ریحان خشک یا جعفری روی سوپ ریخته و نوش جان کنید.

نکته : این سوپ بسیار خوشمزه رو می تونید هم با برنج عطری و نیم دانه ایرانی و هم با آرد برنج تهیه کرد که هردو عالی میشه و خوشمزه در صورت تهیه با آردبرنج که سریعتر آماده میشه ۱ قاشق آرد برنج رو در مقداری آب سرد حل کرده و وقتی مرغ پخت به سوپ اضافه کنید ریحان خشک طعم دل پذیری به سوپ میده. می تونید این سوپ رو با آب مرغی ‌که اضافه دارید و فریز کردید تهیه کنید بهتره مرغ در سوپ ریش ریش نباشه به شکل مکعبی و خرد شده سوپ رو شکیل تر و شفاف تر میکنه