Kovászos csíkos kalács
Jánosi Szabina nagyszerű receptje
Elkészítés
- 1
A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével egy tálba mérjük és elkezdjük dagasztani. Amikor már összeállt a tészta, a vajat is hozzáadjuk. Sima felületű tésztát dagasztunk. Ezután a tésztát elfelezzük, az egyik felét félretesszük és letakarjuk. A másik feléhez hozzáadjuk a kakaóport és a tejet és újra dagasztani kezdjük. Amikor már jól eldolgoztuk a kakaóport, ezt a tésztát is letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni 4-5 órán át.
- 2
Ezután egyenként kinyújtjuk a tésztákat téglalap alakúra. A fehér lapot kétszer akkorára, mint a kakaósat. A kakaós lapot a fehérre tesszük, elvágjuk a fehéret a kakaós mellett és rátesszük a kakaós tetejére. Kinyújtjuk, majd elfelezzük, és az egyik lapot a másikra tesszük. Ismét kinyújtjuk, félbe vágjuk, egyiket a másikra tesszük és újra kinyújtjuk.
- 3
Ezután a tésztát 6 egyenlő csíkra vágjuk. A csíkokat egyesével picit megsodorjuk, de vigyázva, hogy a csíkok megmaradjanak. Három szálat egymás mellé teszünk, úgy hogy a csíkos oldala nézzen felfelé, és összefonjuk. Ezt a másik három szállal is megismételjük.
- 4
A kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy hosszúkás kenyér formába tesszük és frissen tartó fóliával letakarjuk. Szobahőmérsékleten 2, 5- 3 óra alatt duplájára kelesztjük őket. Lekenjük felvert tojással és 180 C fokon alsó-felső sütésen 40 perc alatt megsütjük.
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Kovászos kalács Kovászos kalács
A "Betti hobbi konyha" blog receptje alapján készítettem el első kovászos kalácsom. Pár egészen apró módosítással és kiegészítéssel. Igazán kiváló recept, ajánlom mindenkinek! :)
-
-
Csíkos vagy cifra kalács Csíkos vagy cifra kalács
Egyszerűen nagyszerű kalács recept! Akár este elkészítve, a hűtőben kelesztve egy éjszakán át és reggel kisütve friss kalács a reggelihez!
-
Kovászos kenyér királybúzával Kovászos kenyér királybúzával
A kenyér világnapjára készült kenyerünk
-
Kovászos babka étcsokoládé-meggy töltelékkel (IR kompatibilis) Kovászos babka étcsokoládé-meggy töltelékkel (IR kompatibilis)
"Maradj otthon!" időszak alatt tanult recept Jánosi Szabinától -
-
-
-
Kovászos kenyér vadkovásszal Kovászos kenyér vadkovásszal
A kovásszal való kapcsolatomat a covid legelején való esztelen élesztő felvásárlás miatti élesztő hiány indította el. Mivel hirtelen divat lett a Youtube-on is a kovászolás, jó pár értéktelen divat-videóba is belefutottam: "gyere megmutatom neked, hogyan kell kovászt készíteni, én is most csinálom először" - mondta az egyik. Bocsáss meg, aranyoskám, de ha most csinálod először, akkor Te NE akarj tanítani engem, és kattintottam is tovább.Szerencsére hamar belefutottam egy szakember videójába és blogjába:youtube. com/watch?v=8EJdfJUvhh0youtube. com/@boldogbriosboldogbrios. hu/Bíró Csaba tanár úr, a Látássérültek Szakiskolája pék tanulóinak kísérleti digitális tananyagot tett fel a Youtube-ra, mivel a lezárások miatt nem tudta az órákat az iskolában megtartani. Bíró tanár úrtól már érdemesnek ítéltem tanulni, mert az egész videó arról árulkodott, hogy nem csak egy kattintásvadász divat-videót készített, hanem elméletben és gyakorlatban is tudja azt, amiről beszél.Bíró Csaba tanár úrtól tanultam meg kovászt készíteni. Azóta is séfkovásszal (chef-kovásszal) dolgozom.#szeptember2025
Pista bácsi -
Kovászos rozsos kenyér Kovászos rozsos kenyér
Mindig elborzadok mennyire macerás csak kovásszal kenyeret sütni. Aladár a Kovász kitűnően megerősödött 4 nap alatt. (Aladár rozskovász, és imádom.) Életemben először sütöttem 2 napja élesztő nélkül.Nem lamináltam, nem hajtogattam, a hűtőben sem sokat időzött. Szóval egyáltalán nem hagyományos macerával készült. Látni is rajta. De így is fincsi volt. Szóval egyszerű kovászos kenyér lett. Lehet h tök ciki a sok kovászos kenyérsütős guru módszere mellett... csak hát én egy türelmetlen tüzes, nyilas szülött vagyok...😌 az eredmény pedig így is ehető.
-
Csíkos kalács gluténmentesen Csíkos kalács gluténmentesen
Ez az egyik kedvencem 🙂. Van egy pár, alig tudok választani 😀, és egyre bővül a gyűjtemény. Csak győzzem elkészíteni. Éva Kohári receptje, amit imádok és köszönöm. ❤️
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)