🍞 BABKA NUTELLA 🍞

Maidy
Maidy @cook_5108304
Gading Serpong, Tangerang

Resep #49GBA #week48

Roti kepang cantik asal Yahudi yg bikin nya butuh effort & kesabaran extra moms😂.
Tp begitu mateng n diiris duuhh seneng banget liat motif nya yg cantik🥰.

#PejuangGoldenBatikApron
#babka

🍞 BABKA NUTELLA 🍞

7 orang berencana membuat resep ini

Resep #49GBA #week48

Roti kepang cantik asal Yahudi yg bikin nya butuh effort & kesabaran extra moms😂.
Tp begitu mateng n diiris duuhh seneng banget liat motif nya yg cantik🥰.

#PejuangGoldenBatikApron
#babka

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 jam
1 loyang
  1. Bahan biga :
  2. 120 grterigu protein tinggi
  3. 72 grair
  4. 2 cubitragi instan
  5. Bahan inti :
  6. 180 grterigu protein tinggi
  7. 15 grsusu bubuk
  8. 45 grgula pasir
  9. 1 grragi instan
  10. 120 gr (40 gr)telur kocok lepas + susu cair dingin)
  11. 3 grgaram
  12. 24 grbutter
  13. Bahan filling :
  14. Secukupnya nutella

Cara Membuat

4 jam
  1. 1

    Biga :
    Campu air n ragi, aduk rata. Tambahkan tepung, aduk rata. Tutup wadah n biarkan disuhu ruan 10-12 jam.

  2. 2

    Roti :
    Campur adonan biga & inti (kec garam n butter). Ulen hingga setengah kalis. Tambahkan garam n butter, ulen hingga kalis elastis (windowpane stage).
    Fermentasi pertama slm 1 jam (suhu ruang), lalu masukkan kedlm chiller slm 45 menit.

  3. 3

    Membentuk adonan :
    Keluarkan adonan roti dr chiller, gilas melebar. Oles rata permukaan roti dgn brownie filling. Gulung rapat memanjang adonan. Istirahatkan adonan slm 10 menit didlm chiller.

  4. 4

    Keluarkan adonan lalu iris memanjang. Kepang adonan dgn bagian layer menghadap keatas. Masukkan adonan ke dlm loyang yg sdh dilapisi non-stick baking paper. Fermentasi terakhir slm 1,5-2 jam.

  5. 5

    Panas kan oven 210⁰C. Oles permukaan babka dgn egg wash. Panggang babka disuhu 175⁰C slm 30-45 menit (sesuaikan dgn oven masing". Setelah matang, segera keluarkan dr loyang.

  6. 6

    Penampakan setelah dipotong moms...cakep banget yaa💜💜💜.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Maidy
Maidy @cook_5108304
pada
Gading Serpong, Tangerang
💜 No one is born a great cook, one learns by doing 💜 - Julia Child.💜 Kitchen is my happy place.🍴 Food enthusiast.👩‍🍳 Homecook/homebaker.Follow my IG : @juyokitchen
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa