為什麼想用湯匙刮刮苦瓜當首圖？因為這是我第一次做苦瓜去囊😂⋯⋯媽媽、有軟嗎？沒有咬不下去。不可能啊？我煮很久。直到我在cookpad搜尋🔍苦瓜湯、才發現啥？要去囊😂@amy_lovecooking今天煮了15min再悶一下就好軟，原來一直以來問題不在時間而在去囊。媽媽今天旳苦瓜軟嗎？咬得下去嗎？妳知道苦瓜要用湯匙刮去囊嗎？嗯嗯、很軟好吃😋要啊、要去囊啊⋯⋯那妳怎麼沒教我？妳有問我嗎？對、我問過了嗎？那、何來責怪？所有的想當然爾往往常常是錯誤的。用時間不一定能補救，也許只是徒然消耗光陰罷了。龜兔賽跑是兔子🐰偷懶了。

我想如果我用心去煲這鍋湯、是不是媽媽的疼痛就會緩解？割肉餵母可以延長壽命12年、我並不想。人到晚年活著最重要的是品質、絕對不是數字，長生也得不老。割肉如果可以讓媽媽開心、我願意。昨天15要點香、媽媽想擦擦神明桌所以從椅子上略略跌下來。我不知道為什麼初1、15要點香，但我很清楚當我認真在逢年過節、準備拜拜的時候媽媽很開心，他相信有一天她坐在哪裡我也會繼續這麼做。還好還好、只要我認真煲湯、然後抱緊妳慢慢走路妳就會好。勿怒、別抱怨那麼老天爺就會我好運🍀，我才夠轉移給媽媽。咦、也許媽媽用的是自己的好運🍀而我卻是因為她修得更多好運？對、以後我決定這樣想。#夏天食譜@cook_ceoleo 感謝長青秘方不矢傳Line群組班長不吝給予配方😘

感覺補筋骨就是烏骨雞😂確實也是湯的美味更加分。藥材可以依照喜好可以略略調整、上次有淮山、龍眼、紅棗。因為我不喜歡淮山會讓湯有點「濃濃」旳感覺，龍眼和紅棗給旳甜份太多、我也不喜歡，杜仲我倒是加了五錢，米酒直接下一瓶味道濃厚一些，我喜歡💕巷口可愛的中藥行老板娘、知道我很愛爬文找配方，還把這配方寫了一張小卡片「顧筋骨90元」準備有人問可以賣。#夏天食譜@cook_ceoleo 感謝長青秘方不矢傳Line群組班長不吝給予配方😘

媽媽拿著雞翅啃著、還用筍拌著白飯吃、湯也喝光光，我相信這是最美味的「竹筍香菇雞湯」。遙想當年恐怕是擁有「萬能」卻少了廚子的心、而今這廚子的心讓這筍湯濃郁美味。那年冬天、台北陰雨綿綿似乎沒有到頭的樣子，而且好冷好冷。突然、想喝一碗媽媽煮的筍子雞湯，一定暖心又暖胃。下樓晃到市場很幸運的、看到一個婦人腳邊潮濕旳塑膠布上有幾根小小小旳竹筍。小小的剛剛好、再買隻支雞腿丟進去大同電鍋就可以喝一碗熱湯了、心裡默默的盤算著、更慶幸自己的幸運、這麼快就找到竹筍。阿姨幫我把這根竹筍削一削、我馬上要煮的。好、（俐落的弄好後）小姐、420元。沒聽錯。那時的我、愉悅的心情可以用錢買到實屬值得了，就這樣吧、回家煮雞湯吧。陽台稀裡嘩啦的雨聲著實令人心煩，望著電鍋冒出來的熱煙讓我滿懷期待。很想很想媽媽、很想很想回到家不用下樓就有雞湯喝，很想有一個任意門穿越360公里。災難不在於金錢、卻是那一碗難喝的筍湯，沒有筍味也沒香菇味⋯⋯連雞腿都難以入口。萬能旳大同電鍋你怎麼了？以為花了錢就可以獲得溫暖的湯？我錯了。萬能的錢也要花對地方、我該上餐廳。筍子是夏天的、冬天不該對他有期許。筍子要逆紋片切、不能因為愛漂亮切成順紋長條。筍子要冷水下鍋滾煮才有味道、雞腿要等筍子出味道才能放，還要悶一下更好喝。很棒我現在在家了、不用想媽媽的筍子湯，還可以煮一碗上餐館才喝得到的濃郁香菇筍湯。原來任意門360公里旳距離、真的不遠。#防疫煮

南部好不容易才有一點點冷的感覺、愛喝湯的我就忍不住開始煲湯。
鹿茸靈芝初見它是去年冬天、真搞不清楚那是什麼？
覺得特別可愛從來沒見過，完全擄獲好奇心中的我。
問問一斤800元（其實我也搞不清楚一斤會有多少？）、我默默的拿了一根問老板我可以只買一根嗎？這個名稱是什麼？
回家二話不說立刻試煮了一碗雞湯、喝起來有點苦苦的，後來我就加了龍眼乾＆甘草味道就中和了一些，媽媽還跟我說他喝了覺得精神特別好，次週我就去跟攤販預定了半斤。

🧚‍♀️其它：
Google發現它的營養價值特別高、很多小農有賣切片好的，但是價位都比我買的高出很多（我實在也弄不懂）。#愛分享

當你旳餐桌上有紅燒肉、烤鴨、黃油悶雞、魯牛肉⋯⋯⋯「無肉不歡」旳朋友們、相信我這時候你需要這ㄧ道湯品。第一口平淡無奇、就是雞湯。吃完飯再喝一口、才知道為什麼五星名廚會如此推薦。烹調方式：同任何你習慣烹煮雞湯的方式。菊花、黃耆、紅棗、米酒（這是廚師的食譜）。起鍋試喝時我加了約二片甘草，就覺得想加。前天和媽媽看到電視節目在訪談一位名廚、他說這道雞湯是他的私房料理。媽媽、我明天就煮給妳喝。愛喝湯的我、已經不知道還能煮出什麼不一樣口味的湯了，一看到有新的菜譜當然立刻試試囉。#在地農

#我選擇煮飯 最喜歡做湯、感覺喝一口熱湯就很幸福。

微涼的天氣，很適合喝白木耳金針雞湯，白木耳滋陰潤燥、養肺、養顏美容；金針富含鐵質、有造血、補血、強壯臟腑等功能；紅棗，補氣養血，所以加在一起熬煮的雞湯，對體虛的人很有幫助，再加上了純米料理米酒，整個湯的口感清甜好喝。 歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

很合我的意、鮮柚有點苦苦的，特別好喝。高麗菜是意外、因為我炒了茄汁火腿飯搭配嫩蛋、這樣配雞湯不就沒有「菜」？好吧放一些高麗菜來吃。誰說？計畫趕不上變化。有些意外真旳特別好。#我選擇煮飯

阿基師的方法是要先煸炒雞肉和薑黃。老詹的雞湯也會這麼做。今天我也想這麼做。草果和豆蔻是偶然，煮到一半試味道的時候覺得好「空虛」有點孤單😂所以加了甘草，再嚐一下還是怪怪的少了南洋風味，只有原始的土味沒有層次、而且似乎很薄不夠厚重。心想該給它什麼？好吧、就草果和豆蔻。要？桂皮嗎？似乎太強味了。先這樣吧。很滿意。立刻紀錄免得自己以後都忘了更別說復刻了。這就是cookpad大家庭對我的意義，當作自己細緻的食記，也是最好的分享。#開工煮

一個人不用太複雜，簡單料理喝好湯。 只要有大同電鍋，開關一按跳起來便可享用。 山藥雞湯，湯頭清爽潤口好喝，暖心又暖胃。 天氣漸漸變冷，善待自己，喝碗好湯，身體暖了心也暖了。^^‧歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^ https://www.facebook.com/AmberPhotograph

維持食材原始味道的一鍋湯～很多食譜會建議 刈菜可以先川燙可以去苦澀味，但是我就是喜歡那個味道，除非是做年菜旳時候要燴干貝為了漂亮爽口才會去川燙，ㄧ般煮雞湯我只愛加點香菇和紅棗，喝起來有≈原始的味道卻也不單薄。＃愛分享