Guarnición mediterránea asada (pimientos, cebolla y ajo)

Natalia Velázquez
Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez

Combinación #vegetal muy jugosa que me gusta incluir siempre en mi #batchcooking semanal por su versatilidad.

Es un comodín ideal para los días en los que voy muy liada pero quiero comer #saludable y #sabroso. Preparo alguna proteína a la plancha/en el Lékué, una conserva de calidad o un par de huevos cocidos y listo.

Guarnición mediterránea asada (pimientos, cebolla y ajo)

Combinación #vegetal muy jugosa que me gusta incluir siempre en mi #batchcooking semanal por su versatilidad.

Es un comodín ideal para los días en los que voy muy liada pero quiero comer #saludable y #sabroso. Preparo alguna proteína a la plancha/en el Lékué, una conserva de calidad o un par de huevos cocidos y listo.

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Ingredientes

50min
4 raciones
  1. 2pimientos rojos maduros
  2. 2pimientos verdes italianos
  3. 1cebolla morada
  4. 3 dientesajo
  5. 30 mlAOVE
  6. Pizcasal

Paso a paso

50min
  1. 1

    Lava los pimientos y pela la cebolla y los dientes de ajo.

  2. 2

    Descorazona los pimientos, retira las semillas y cortalos en tiras medias de 4cm de largo y 1-2 cm de ancho aprox.

  3. 3

    Corta la cebolla por la mitad y haz gajos no muy finos (evitaremos así que se queme). Filetea los ajos.

  4. 4

    Incorpora todas las verduras a un bol y añade el AOVE y la sal. Mezcla hasta que todo quede impregnado.

  5. 5

    Hornea sobre papel de horno a 180°C durante 40 min aprox. A los 20 min, saca la bandeja, revuelve todo y vuelve a meter.

    A partir de los 30 min vigila cada 5 min aprox, la cocción dependerá del grosor y punto de madurez de la verdura.

  6. 6

    Sabrás que esté listo cuando adquiera la jugosidad y el punto dorado de la imagen.

    ¡Espero que te guste!

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Natalia Velázquez
Natalia Velázquez @DN_pni_velazquez
👩🏻‍⚕️🫒Celíaca, Nutricionista Integrativa y Psiconeuroinmunóloga Clínica. Instagram: @holistica.ment
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