Дно форми застелити пергаментним папером. Змастити маслом дно і бока форми. Наростити висоту форми за допомогою пергаментного паперу. Тому що чізкейк добре підіймається під час випічки. Якщо форма роз'ємна то потрібно низ обгорнути фольгою. 
Вершкове масло та молоко поставити на плиту та нап'гріти щоб масло розтало. Зняти масу з плити, додати сир та пробити за допомогою занурювального блендера.

Жовтки відділити від білків. У взбиту сирну масу додати жовтки та екстракт ванілі. Об'єднати за допомогою блендера. В отриману суміш додати муку та крохмал. Трішки перемішати лопаткою та пробити блендером.
В білки додати сіль та почати збивати за допомогою міксера поступово додаючи цукрову пудру. Збивати до міцних піків.

Тепер обережно потрібно об'єднати обидві маси. Додаючи в сирну масу по декілька ложок білків обережно перемішуємо вінчиком, щоб суміш не осіла. Коли сирна суміш стане пишною можна її перемістити в залишки білків та ще раз перемішати. Для того щоб чізкейк зробити з красивим візерунком потрібно з отриманої суміші невелику частинку відділити та додати туди какао порошок розведений однією-двома столовими ложками молока.

В форму викласти третину світлого тіста та розрівняти його лопаткою. Далі викласти половину темного тіста ніби узором і за допомогою палочки зробити розводи. Викласти частину світлого тіста, темного та знову світлого. Форму трішки прокрутити. Форму поставити в деко і налити туди воду на 1 см по висоті форми. Ставимо в розігріту духовку при 150° на 1 годину 20-40 хв. Приблизно через годину накрити чізкейк фольгою. Після випікання залишити в закритій духовці чізкейк на 30 хв.