قیمه لاپلو با تهدیگ تافتون🫕🍚🫓 (قیمه شاه عباسی فوری)

اول پیاز رو نگینی خرد کردم و با مقداری روغن تفت دادم تا طلایی شد بعد گوشت چرخکرده رو اضافه کردم تفت دادم و نمک و ادویه ها رو زدم و باز کمی تفت دادم و رب رو در گوشه تابه سرخ کردم تا رنگ باز کنه.

پودر لیمو عمانی یا مغز لیمو عمانی رو اضافه کردم، بعد نصف لیوان آب اضافه کردم و همه مواد داخل تابه رو مخلوط کردم و درب تابه رو بستم تا با شعله کم گوشت خوب پخته بشه.

در آخر زعفران رو اضافه کردم و شعله رو خاموش کردم. آب مواد باید خیلی کم بمونه.
می‌تونید ادویه قیمه هم اضافه کنید که دیگه طعم قیمه نذری میگیره😍

برنج رو داخل آب جوش و نمک ریختم و جوشوندم بعد از چند دقیقه یک دانه برنج رو برداشتم بین دو انگشت فشار دادم وقتی مغز برنج نسبتا نرم شد آبکشی کردم.

داخل یک تابه بزرگ برنج و مواد قیمه رو خوب مخلوط کردم‌.

کف قابلمه نچسب روغن ریختم (روغنو خیلی کم نریزید، بیشتر بریزید😁 چون تهدیگ خوشرنگ نمیشه بذارید روی شعله داغ بشه) کنجد پاشیدم و نون تافتون که به اندازه کف قابلمه بریده بودم رو گذاشتم.
برنج مخلوط شده رو روی نون ریختم و دور برنج رو جمع کردم تا حالت برآمده بشه و چند تا سوراخ با دسته کفگیر روی برنج ایجاد کردم و کمی آب دور برنج ریختم.

قابلمه رو روی حرارت گذاشتم اول شعله رو زیاد کردم تا داخل قابلمه بخار بپیچه و بعد با شعله ملایم برنج رو دم کردم.
بسیار راحت و خوشمزه😍
وقتی برنج دم کشید و شعله رو خاموش کردید درب قابلمه رو بردارید چند دقیقه کف قابلمه رو داخل آب سرد نگه دارید بعد قابلمه رو روی دستمال بذارید و دیس رو روی در قابلمه بذارید و قابلمه رو برگردونید تا ته دیگ با برنج قالبی در بیاد.
در کنارش سیب‌زمینی سرخ کرده هم بذارید.
نوش جان🥰

ته دیگ از خود غذا خوشمزه تر شده بود.
👈مهمترین چیز در مورد تهدیگ اینه که قابلمه تون تفلون و کاملا نچسب باشه بدون خط و خش که اصلا ته دیگ نمی چسبه راستش من اصلا روغن رو هم داغ نمی‌کنم و در آخر معمولا داخل آب سردم نمیذارم همون داغ داغ تهدیگو برمی‌گردونم اصلنم نمیچسبه😅 تقریبا همه برنجامم تهدیگی میذارم، چون شاکی میشن که تهدیگ کو پس🤣
نوش نگاهتون عزیزانم 🥰