ابتدا پودر ژلاتین را روی بخار کتری قرار میدهیم نصف لیوان آب جوش درون آن میریزیم

سپس شیر و خامه را از یخچال بیرون میذاریم تا به دمای محیط برسه

سپس شیر را درون قابلمه میریزیم و روی حرارت کم قرار میدهیم و خامه را به آن اضافه میکنیم و شکر را کم کم ترکیب میکنیم

باید حتما دمای پودر ژلاتین حل شده با دمای شیر یکی باشد. با قاشق مواد را خوب هم میزنیم تا کاملا شکر حل شود

ژلاتین را به مواد اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم

زعفران دم کرده را به همراه گلاب به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا قوام بیاد

زمانی که پاناکوتا غلیظ شد شعله را خاموش میکنیم و درون قالب یا ظرف دلخواه میریزیم وقتی خنک شد درون یخچال قرار میدهیم تا کاملا خودش را بگیرد