Sangkaya Fak Thong (Thai Pumpkin Custard)

Een Nuraeni
Een Nuraeni @eennuraeni
Batam Kepri

 Assalamualaikum .... Salam sejahtera teman2🙏
#Posbar #OlahanLabu comot resep dari teteh geulis @bintisae hatur nuhun sudah menginspirasi sehat2 ya teteh geulis😘
saya membuat setengah resep saja karena di rmh cuma saya yang doyan dengan labu kuning, karena itu juga tidak sengaja di pasar ketemu dengan si imut Kabocha dan menyesuaikan dengan besar nya labu ini.
Awalnya agak2 takut gagal tapi lebih kuat ke penasarannya jadi dengan semangat berjuang memainkan dandang di dapurku tercinta🤭
Asli membuat #Sangkaya ini menguji adrenalin banget bagi saya, pas motong nya itu bikin deg-degan takut ambyar sebab aku skeep agar2 hehe, karena memang dari Sononya tidak pakai.
Konon ini salah satu #Dessert pilihan di hotel2 terkemuka di negara asalnya yaitu Thailand.
Ini enak beneran, apalagi saya sangat suka dengan labu kuning 👌

#Bakerpad_AdaApaDenganLabu
#Bakerpad_TandaCintaUntukAdmin
#Bakerpad_Community #TiketTheAprontis
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_MiBalapSerbaOlahanLabu
#CoMBatMilEnDiR_BerlabuhDiDapurmu
#CookpadCommunity_Batam
#TimTehObeng_Batam
#SangkayaFakThong #ThaiPumpkinCustard
#CookpadIndonesia
#SemuaAdaDiCookpad
#Myeveryday_Cookpad
#CookpadComumunity
#CookpadComumunity_id
#TentangComunitas_Cookpad

Sangkaya Fak Thong (Thai Pumpkin Custard)

 Assalamualaikum .... Salam sejahtera teman2🙏
#Posbar #OlahanLabu comot resep dari teteh geulis @bintisae hatur nuhun sudah menginspirasi sehat2 ya teteh geulis😘
saya membuat setengah resep saja karena di rmh cuma saya yang doyan dengan labu kuning, karena itu juga tidak sengaja di pasar ketemu dengan si imut Kabocha dan menyesuaikan dengan besar nya labu ini.
Awalnya agak2 takut gagal tapi lebih kuat ke penasarannya jadi dengan semangat berjuang memainkan dandang di dapurku tercinta🤭
Asli membuat #Sangkaya ini menguji adrenalin banget bagi saya, pas motong nya itu bikin deg-degan takut ambyar sebab aku skeep agar2 hehe, karena memang dari Sononya tidak pakai.
Konon ini salah satu #Dessert pilihan di hotel2 terkemuka di negara asalnya yaitu Thailand.
Ini enak beneran, apalagi saya sangat suka dengan labu kuning 👌

#Bakerpad_AdaApaDenganLabu
#Bakerpad_TandaCintaUntukAdmin
#Bakerpad_Community #TiketTheAprontis
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_MiBalapSerbaOlahanLabu
#CoMBatMilEnDiR_BerlabuhDiDapurmu
#CookpadCommunity_Batam
#TimTehObeng_Batam
#SangkayaFakThong #ThaiPumpkinCustard
#CookpadIndonesia
#SemuaAdaDiCookpad
#Myeveryday_Cookpad
#CookpadComumunity
#CookpadComumunity_id
#TentangComunitas_Cookpad

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

80 mnt
1 porsi
  1. 1 buahlabu kabocha utuh (477gr) yg sudah tua/bisa labu parang
  2. 65 mlsantan instant
  3. 2 butirtelur ukuran besar
  4. 50 grgula pasir
  5. Sejumputgaram
  6. 1/2 sdtVanilli bubuk/beberapa tetes pasta/essence/daun pandan
  7. 1 bungkusagar-agar (saya skeep)

Cara Membuat

80 mnt
  1. 1

    Cuci bersih labu, keringkan, lalu lubangi dengan pisau, keluarkan isinya menggunakan sendok, sampai semua biji dan serat-serat di biji tdk ada lagi

  2. 2

    Siapkan dandang, isi dengan air kira-kira cukup untuk 1 jam, bungkus tutupnya dengan kain jika pakai kukusan biasa, panaskan dengan api sedang yang paling kecil (jangan api besar, nanti labu cepat matang/lunak tp isinya masih mentah)

  3. 3

    Dalam wadah, masukkan telur, santan, gula, garam, dan vanilli.
    Aduk rata tapi tidak sampai berbusa-busa sampai gula larut. (Saya aduk pelan pakai tangan memakai sarung plastik)
    (Sebelum di tuang ke dalam labu sebaiknya di saring dengan saringan halus/kain agar tekstur custard lebih halus)

  4. 4

    Tuang larutan telur kedalam labu, jangan terlalu penuh, sisakan sedikit ruang untuk telur mengembang, kira-kira 1,5 cm.

  5. 5

    Keluarkan jika ada buih nya

  6. 6

    Letakkan labu dalam dandang, letakkan potongan tutup labu di sampingnya.

    Usahakan labu tidak goyang2 saat dikukus, bisa sambil diganjal dengan serbet, dan sata pakai sendok teh di ke 2 sisinya agar ajeg.

    Tutup dandang, kukus 45 - 60 (saya 60 mnt) menit dengan api yang sangat kecil tanpa membuka/mengintip sama sekali.

  7. 7

    Setelah selesai masa kukus, test tusuk custard nya jika tidak nempel di lidi berarti udah set/matang, angkat dan dinginkan (saya simpan di kulkas 4 jam). Setelah benar-benar dingin, potong dan hidangkan. 😘👌

  8. 8

    TIPS: jangan pakai labu yg masih muda, rasa yg hambar dan tekstur yg tdk legit benar-benar merusak keseluruhan rasa.
    Jangan memotong sankaya saat masih panas.

    Happy Grid

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Een Nuraeni
Een Nuraeni @eennuraeni
pada
Batam Kepri
Asal Bandung Jawa Barat, Stay in Batam Kepulauan RiauBingung mau masak apa???... buka Cookpad aja dari resep termudah, enak, praktis sampai yang unik dari berbagai Nusantara bahkan negara luar semua ada 🧑‍🍳Terbaik Challenge 2023:🏅Bakerpad Award Terajin🏅 Challenge Batik Oktober🏅 Challenge Chiffon Nopember🎁 Si paling Merdeka bln Agustus'23 dari #CookpadCommunity_BatamMari kita berteman di 👇Ig. e_nuraeni03
Lebih banyak

Komentar (18)

Priscilla Agnes Lamidja
Priscilla Agnes Lamidja @nes_kitchen
Mantap Bu @eennuraeni 👏🏻👏🏻
Btw mo tanya Bu, yg dikerok itu hanya bagian biji dan serat di bagian tengahnya labu dan bagian daging labu tdk dikerok, begitu bkn Bu?

Resep Serupa