बेसन की चक्की(besan ki chikki recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन में 2 चम्मच घी मिलाएं। 1-1चम्मच करके 3चम्मच दूध हल्के हाथ से 5मिनट तक मिलाएं।5 मिनट तक सूखने दें।अब मिक्सी में डालकर 3पल्स दें।ज्यादा नहीं चलानी।छानना नहीं है।चूरमा तैयार है।
- 2
कढ़ाई मेंपहले 3/4कप घी डालकर चूरमा डालें।धीमी आंच पर सेकें।बाकी का 1/4कप घी तेज गर्म करके इसमें मिला दें।इससे बेसन जल्दी भूनना शुरू हो जाएगा।जब इसका पारले-जी बिस्कुट जैसा ब्राउन रंग हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- 3
अब एक बर्तन में चीनी, पानी, पिसी हुईइलायची, केसर डालकर तेज आंच पर जल्दी जल्दी चलाते हुए चाशनी बनाएं।चैक करने के लिए एक कटोरी में ठंडा पानी लेकर कुछ बूंदें चाशनी की डालें।अगर जैली की तरह हो तो तैयार है या11/2तार की चाशनी हो।
- 4
अब बेसन वाली गैस ऑन करके बेसन में खोया डालकर थोड़ा भूनें।फिर चाशनी डालें और 1/2कप दूध डालकर लगातार चलाते हुए तेज आंच पर हलवे वाली कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
- 5
अब बर्फी की ट्रे में बटर पेपर लगाएं।गर्म गर्म इसे डालें।ऊपर से प्लेन करें।बादाम, पिस्ता डालकर दबाएं।जमाने के लिए रखें।
- 6
जैम जाए तो काट लें। बेसन की चक्की तैयार है।
कुकस्नैपस
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