高麗菜豬肉餡餅
料理步驟
- 1
將15湯匙的麵粉倒入盤中，將鹽拌勻，麵粉中間挖個洞，慢慢將熱水倒入拌麵團，最後倒入冷水加入麵團
- 2
因蛋餅粉中有樹薯粉會比較黏一點，拿出另一個盤子，滴入少許油抹勻，將麵團放入，包上保鮮膜 鬆弛約一小時
- 3
一小時後，先將板子灑上少許低筋麵粉，將麵團放置板子上，揉成長條，用手分成小段，揉成小圓
- 4
將小圓團用手壓扁，中間略厚，周邊壓平扁
- 5
放入高麗菜餡，一手固定麵團，一手捉邊，這邊因要拍照，所以最後收邊是放在板子上，收邊是在最後轉個圈捏緊，麵團太黏可加點麵粉
- 6
全部包好後，收邊處朝下放，熱油鍋，鍋約熱180度，下油鍋
- 7
下油鍋時，收邊處要朝下放，麵團放入鍋中後，用手掌輕輕壓扁
- 8
煎至雙面金黃後，約再一分鍾可起鍋
Cooksnap
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