Campur bahan-bahan kering seperti tepung terigu, maizena dan baking powder. Aduk hingga rata.

Siapkan wadah besar, pecahkan telur, masukkan gula pasir, garam, vanili dan pengemulsi.

Kemudian kocok atau mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonannya mengembang, kental, putih, dan berjejak selama kurang lebih 10 menit.

Lalu tambahkan setengah bahan kering tadi dan setengah air santan. Kocok atau mixer lagi dengan kecepatan rendah, asal rata saja. Setelah itu masukkan sisa bahan kering dan santan, mixer lagi asal rata.

Kemudian tambahkan perisa atau pewarna pandan, kocok atau mixer lagi asal rata. Selanjutnya aduk adonan secara manual, pastikan pewarna pandan sudah tercampur rata dan tidak ada tepung yang bergerindil. Lalu masukkan meses, aduk hingga rata.

Setelah itu panaskan panci kukusan, sambil nunggu pancinya panas, olesi cetakan bolu dengan sedikit minyak goreng. Kemudian tuang adonan hingga garis batas cetakan.

Lalu dikukus selama 15-20 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup pancinya dialasi serbet ya supaya uap airnya tidak menetes ke kue. Setelah matang keluarkan kue bolu dari cetakan. Kemudian olesi cetakan dengan minyak goreng lagi, tuang adonan lagi. Masak semua adonan sampai matang ya. Jangan lupa tambahkan air tiap kali mengukus.

Bolu kukus pandan meses siap disajikan dan dinikmati. Kue bolu atau putu ayunya menul-menul, empuk dan enak sekali, dijamin bikin nagih deh.