Sopa de pollo y verduras con conchitas y albóndigas

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

El cuerpo entra en calor enseguida con estas sopas, y con el frío que tenemos las últimas semanas, es lo que más apetece.
#cumplimos9 🎂👩🏻‍🍳
#freidoradeaire #airfryer
#innsky10lt

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Ingredientes

1 hora 30'
2 personas
  1. Para el caldo
  2. 1carcasa de pollo
  3. 2zanahorias
  4. 1 tallobrócoli (aprovechamiento)
  5. Agua y sal
  6. Para las albóndigas
  7. 250 gr.picada de vacuno y cerdo
  8. 1ajo grande
  9. 1 cucharaditaperejil picado
  10. 1/2 cucharaditacanela molida
  11. Sal
  12. Resto de ingredientes
  13. 100 gr.conchitas
  14. Aceite de oliva virgen extra
  15. Azafrán en hebra

Paso a paso

1 hora 30'
  1. 1

    Poner en una olla el pollo y las verduras cubiertos de agua y sal, y cocinar a fuego medio durante 1 hora.

  2. 2

    Colar el caldo, quitar la carne de la carcasa, y desechar el resto.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes de las albóndigas, dar forma, y cocinar en la airfryer con un hilo de aceite por encima, a 180° durante 15 minutos.

  4. 4

    Calentar el azafrán durante 30 segundos en el microondas.
    Así potencia más el sabor.

  5. 5

    Poner el caldo (800 ml.) en una cacerola, y cuando rompa a hervir añadir el azafrán y las conchitas, cocinando durante 8 minutos.

  6. 6

    A los 5 minutos añadir la carne desmigada y las albóndigas.

  7. 7

    Emplatar y servir bien calentito.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Desde luego que si!!! Apetece mucho lo calentito y más con esta pinta!!!😋😋😋

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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