為了家人的健康，自己動手製作臘味蘿蔔糕，只要用蘿蔔糕粉，輕鬆做出美味蘿蔔糕。

蘿蔔糕是每年新正頭的必吃糕點，過年吃蘿蔔糕也是傳統的習慣，因為菜頭代表「好彩頭」、「好兆頭」、步步高升好運當頭之寓意。冬天的蘿蔔特別清甜多汁，是炮製蘿蔔糕的最好時機。做蘿蔔糕除了白蘿蔔之外，一般也會加入不同的乾配料，傳統的配料有臘味、蝦米、冬菇和干貝等。配料可以按照個人喜好加進。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

好多年沒做過蘿蔔糕今年因為買了臘肉所以想來試試港式的~臘味蘿蔔糕看了林美慧老師的食譜決定自己動手做訣竅提示**林美慧老師的食譜:水7杯,蘿蔔1800g,沒有絞肉**因為今年買的臘肉有些鹹,所以用了1小匙鹽就夠鹹了**用澄粉是為了讓蘿蔔糕有一點點透明感,不方便取得澄粉不用也可以的.食後感想蒸好的蘿蔔糕好香可以直接食用吃得到蘿蔔絲喔放至隔天比較容易切片用少許油煎到兩面金黃吃來跟港式茶樓非常相像其實不算難喜歡就動手試試

每到農曆年如果沒有臘味蘿蔔糕就好像少了一點東西一樣趁天氣好趕緊來做個蘿蔔糕來賀年吧 !詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/01/blog-post_31.html

Yanomi訣竅提示作法:1. 白蘿蔔去皮切條+水同煲至半熟2. 倒起蘿蔔水+粘米粉完全拌勻3. 食材全部切粒~落鑊爆香加入蘿蔔條炒勻4. 加調味料炒勻關火~粉糊倒入蘿蔔料中快手炒勻5. 糕模搽少許油~將蘿蔔糕料平均放入糕模~大火蒸45分鐘至全熟6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成P.S.1. 將瑤柱水+清水=200ml即可2. 1斤=600g..白蘿蔔大約四斤~連去頭尾及皮..我當3.5斤=2100g

這是廣式的臘味蘿蔔糕~若說..台式蘿蔔糕可以吃到很純粹的蘿蔔甘甜滋味..而加了蝦米.臘腸或臘肉等..的廣式蘿蔔糕則多了蝦米和臘味的鮮香~ 做法大同小異,都非常的美味~^^訣竅提示＊白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少~＊蘿蔔切絲(刨絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,或將蘿蔔切得更碎..或打成泥再和水一起煮亦可(隨自己喜好)＊若沒有澄粉..可用玉米粉代替澄粉使用。＊除了廣式臘腸.臘肉外..火腿或一般的香腸亦可取代!

農曆新年不可少的蘿蔔糕，充滿蘿蔔香，加上惹味臘味，蒸煎都同樣美味！這個食譜超簡單又少油，感覺不太肥膩，快試試！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~臘肉臘腸蝦米等材料不用預先炒香，會令糕不油膩

印象中古早味的蛋餅，餅身不是「麵團」、也不是「麵糊」，而是摻了米粉類的「粉漿」餅皮。 猜想？如果利用這種半透偏白的「粉漿」配上蘿蔔絲，也許可以仿冒出粉軟粉嫩的港式蘿蔔糕？！哈～哈～哈～居然被懶惰蟲猜中，而且更軟嫩。別笑我老王賣瓜，但這種軟糯料又十足的蘿蔔糕，絕對不輸茶樓的點心，試試～不好吃砍頭。訣竅提示♥ 蓋鍋蓋煎燜熟較快，可在起鍋前將兩面再烘一下烤酥。 ♥ 太白粉有助煎出酥脆餅皮，也可用玉米粉取代。 ♥ 麵糊中水分多寡影響軟硬度，但水越多越難煎。判斷標準以「蘿蔔絲彼此間有一層包覆」即足夠，蘿蔔絲不需要被麵糊淹沒。 

過年難得有空才會煮的蘿蔔糕，雖然花時間，但是是記憶中的味道。

訣竅提示因為每根蘿蔔重量不一樣，所以要秤重後再調整水份，此配方比外面賣的稍軟食後感想臘腸等配料若放2根，蒸熟可以直接吃不用沾佐料；我個人喜歡蘿蔔味因此蘿蔔用到2斤水700cc但臘腸只放一根

蘿蔔糕是很常見的一道中式點心，今天claire想跟大家介紹我最愛的港式臘味蘿蔔糕作法，吃起來是偏軟偏濕的口感，但每一口都是滿滿的料，自己做的就是料多又實在啊~這個港式蘿蔔糕食譜自己試過不下十次後終於定案，材料很簡單，作法也不複雜，我都幫大家梳理好，步驟流程也優化過囉，並提供自己的小心得，大家可以嘗試一下再來交流呦~

過年期間家家戶戶都少不了蘿蔔糕來當拜拜祭祖的供品，取其諧音好彩頭，希望新的一年大家都可以平安、順遂。只是 ，蘿蔔糕通常只是煎一煎就吃了，感覺好像變化比較少一點，餐餐都這樣吃不膩也很難。因此，利用過年期間大家家裡都會有的材料來做做變化，換換口味也挺不錯。這道菜其實也不是我原創，想法是來自朋友說曾經吃過蘿蔔糕炒香腸。因為我個人沒有吃過這道菜，所以就自己照感覺來做。過年家裡冰箱也剩了一些蒜苗跟酸菜絲，所以就給他通通加下去炒，沒想到效果卻意外好吃。訣竅提示在這邊特別要提醒大家，因為蘿蔔糕受熱之後會融掉，所以下鍋炸之前建議大家鮮裹點粉，避免整個糊掉。(冰箱的就是有點糊掉，所以賣相不太好看XD)文章來源:電冰箱的線上廚藝教室更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想炒好的蘿蔔糕，帶點淡淡的焦香味，酸菜及蒜絲也增添了不一樣的口感層次。雖然這次冰箱做好的樣子不是很好看，不過真的是越吃越刷嘴喔。如果不想用太多油去油炸，那囉蔔高可以用煎的，最後再用拌的方式也可以。大家在家可以試試看。