Оссобуко - італійський рецепт з гремолатой – ніжніша яловичина з мозковою кісткою тушкована у томатній пасаті з цибулею та шматочками моркви. Доповнює неперевершене поєднання освіжальна лимонна гремолата.Оссобуко – італійська страва, відома своєю неймовірною ніжністю та смаком. Назва страви не випадкова: вона буквально означає “порожнину кістки” і походить від італійського “osso” – кістка та “buco” – дірка, що й пояснюється наявністю мозкової кістки, яка надає особливого ​​смаку та аромату.Іншим важливим компонентом Оссобуко є гремолата – подрібнені петрушка, часник і цедра лимона. От саме завдяки Гремолаті й можна встановити коли ця страва стала частиною міланської кухні, через те, що лимон як спецію почали використовувати лише у 17 столітті. Історики вважають, що у той період і почали готувати Оссобуко.Готується Оссобуко з верхньої частини яловичої гомілки, нарізаної на круглі шматки товщиною 3-4 сантиметри разом з мозковою кісточкою, яка є складовою страви. М’ясо у цій частині досить жорстке, не містить жиру, але має багато сполучної тканини. Тому Оссобуко рекомендують довго томити на повільному вогні – тоді всі сполучні тканини перетворяться на ніжний колаген і наповнять страву чудовим ароматом.Спробуйте повторити цей кулінарний шедевр італійської кухні!

#календар2026Домашні голубці в духовці виходять набагато смачнішими ніж тушкованих у каструлі. За рахунок того, що капустяне листя як би трохи підпікається, голубці набувають більш виразного смаку і їх аромат стає більш насиченим. Ще одним плюсом приготування голубців у духовці є те, що вони готуються рівномірно, тоді як у каструлі нижні голубчики можуть приготуватися, а верхні все ще не готові.

Кабачки - один із головних літніх овочів, що радує нас у сезон своїм смаком та доступністю. Рагу з кабачків – саме те, що потрібно під час спекотного літа. Легка страва відмінно смакуватиме як на обід, так і на вечерю.#глобальнийфартух2024 #зелений #болгарськийперець#літо#календар #липень#рагу #кабачки #овочі #свинина #смачно

Простий рецепт картопояно-м'ясної запіканки вам припаде до душі. Можна як для звичайного обіду, так і до святкового столу роздати гостям порційно.#страви #обідСмачного!🤗

Якщо ви любите страви з булгуру, обовʼязково скуштуйте цю крупу в поєднанні з капустою. Капуста набуває тонкого горіхового аромату булгура, а крупа стає соковитою і мʼякою.#смачнаосінь #мійкалендар

Це різотто готується з двома видами сиру: маскарпоне та пармезан. Рис найкраще брати бурий (коричневий). Сподіваюся, вам сподобається, бо мені ця страва дуже засмакувала ❤️.

Тефтелі – це ніжні та повітряні м'ясні кульки. Щоб вони були смачнішими і краще тримали форму, у ці кульки додають рис. Тефтелі з рисом часто називають "їжачками". Я готую в духовці, але можна їх приготувати в сковорідці на плиті. Фарш ви можете взяти свинячий або свинина-яловичина.

Азу - це традиційна страва татарської кухні, яку готують із яловичини чи баранини, з картоплею та солоними огірками.#мійкалендар #3роки

Це є поєднання 2х страв в одній. В Ірані є м'ясна підлива, що називається "Кейме" та подається традиційно з рисом. "Кейме" готують з баклажанами або з картоплею. Коли я замочила забагато гороху на супчик вирішила приготувати "Кейме" в баклажані. #перськакухня #перська_кухня #баклажани #горох #рецепти #духовка

Смачні та ароматні тефтельки, будуть смакувати з будь яким гарніром, я більш за все люблю поєднувати з кашами, бо в них більше вітамінів.😉#шеф #тефтельки

#ОбираюГотувати #choosetocook бо це супер піднімає настрій, до того ж спосіб спробувати нових смаків.