麴是將黴菌，也就是所謂的「麴菌」放入蒸過的米裡，使其發酵產生的東西，菇王使用清酒麴菌，有機米，鹽及水，經過３０天以上發酵，所製成的天然無添加鹽麴鹽麴是活的，它具有一百多種的活性酵素，所以可以將其它的食材進行分解、轉化，提升食材的味道。鹽麴(日文為塩麴、塩糀 shiokouji)在日本早已掀起熱潮，但在台灣並沒有那麼普及，所以之前購買的品牌也都是買日本的，現在台灣也有這麼棒的產品，希望有一天鹽麴在台灣也能跟日本一樣普及化#粉紅十月#菇王蔬食醬料

#紅白料理戰斧豬排煎得外焦香內柔嫩，誘人的色澤和香料奶油香氣，令人食指大動。通心麵沙拉作法👉https://reurl.cc/dVagyM

這次豬排厚實，以水油慢煎，少量油煙👍👍，最後奶油增香

#迷迭香 #rosemary 早午餐這樣吃，一整天都很High😁😁😁😁💪💪💪💪

#好料日記 今天美式簡易家常料理，不用花大錢上西餐廳，自己在家做戰斧，自己吃，好吃又好有餐廳味😁😁😁小費省起來👍

#Cookpad廚藝賞2019步驟和時間都比較多，但是，這麼好的肉品值得花時間試試看😋最後的靜置很重要喔⚠️那是鎖住肉汁的關鍵👍🏽

#浪漫 #晚餐 #夏天食譜Pan seared and Oven-Baked Tomahawk Pork ChopThe best Wine Pairings With Pork is Pinot Noir(黑比诺（法文：le Pinot noir或簡稱 le Pinot），亦稱黑皮诺、黑品樂)。

#好料日記

#普羅旺斯巡禮#一起吃好

#普羅旺斯巡禮#一起吃好有心肉舖的法式豬排，覺得比較不會像一般的豬排那麼硬，不吃牛或是羊也可以享受到吃羊小排，或是戰斧的感覺