Mie lethek, adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari daerah Bantul, Yogyakarta. Dengan berbahan dasar tepung tapioka dan singkong. Proses produksi mie masih menggunakan cara tradisional.Disebut lethek karena mie tersebut memiliki warna yang keruh kecoklatan, tidak seperti mie pada umumnya. Karena mie lethek tidak menggunakan pewarna zat kimia serta pengawet.Bentuk mie lethek mirip dengan bihun, tetapi mie lethek lebih tebal dan memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan mie yang terbuat dari gandum.(Wikipedia)Mencoba mengolah mie lethek dengan bumbu dan bahan minimalis 🤭😄#PesonaKulinerIndonesia#PekanInspirasi

Secara harfiah lethek dalam bahasa Jawa berarti kotor. Maksudnya, mie lethek adalah mie yang secara rupa nampak tidak bersih cemerlang. Mie lethek dibuat dari bahan alami, yakni dari gaplek singkong yang diproses secara tradisional menjadi tepung. Dengan campuran air dan tepung tapioka saja, mie lethek merupakan jenis mie bebas gluten dan bebas pemutih. Ukurannya sedikit lebih besar dan teksturnya lebih kenyal dari bihun jagung, namun tidak seelastis soun dari tepung kacang hijau. Uniknya, adonan mie lethek khas Srandakan Bantul ini diproses secara tradisional dengan mengandalkan tenaga sapi.Minggu ini kami baru pulang dari Jogja membawa mie lethek, pas jadwalnya Komunitas Jakarta recook resep mba @devidirgaa_real yang punya resep mie lethek. Sedikit ada penyesuaian, semoga berkenan ya mba Devi, terima kasih resep endessnya.Sumber resep: Devi Dirga (r/7592678)#CFDMarunda_Devi#CookpadCommunity_Jakarta

Beli mie lethek khas Bantul saat berkunjung ke Bumi Langit Institut. Nah, pas makan siang di Warung Bumi sekalian beli produk lokal dan organiknya mereka (mie lethek, mie aren, dan roti sourdough).Mie lethek ini terbuat dari singkong. Lokal dan non glutten. Mirip mie glosor. Warnanya putih kecoklatan.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor

Bismillah,..Gampang dicari gampang dimasak,..Tanggal tua atau tanggal muda,..Tua atau muda,..Siang atau malam,..Mau kering atau berkuah,..Apa hayooo,....Hehehe kalimat pembuka dari Mamah Cookpad aku bangeeet itu,.. MIEMau diapakan juga enak,.. apalagi pas mood masak sedang tipis,.. angetin pake mie dijamin mantuuul.Stok mie dilemari tinggal mie lethek dari yogja, mie yang bener bener berwarna “lethek” yang terbuat dari singkong dan tanpa pengawet. Marilah kita eksekusi..Tips memasak mie lethek ini cukup rendam dengan air dingin hingga lunak,.. jgn dimasak dengan air panas krn mie nya nanti akan mudah lembek. Dari masak ketiga kali nya ini, baru paham textur nya, setelah sebelumnya selalu kelembekan (inipun nyaris😜)#Dirumahsaja#PekanPosbarMie#CookpadCommunity_Id#CookpadCommunity_Malang

ternyataaa mie lethek klo dimasak dg bumbu yg pas hasilnya bakalan jd masakan yg endess loh.#PekanPosbarMie#MieLethekJogja#CookpadCommunity_Yogyakarta#mielethekgoreng#dapoermommyrafa

Selasa, 26 November 2019Kenapa kok Lethek?Ya karena secara jelas warna mie yang kita lihat,warna abu-abu yang identik dengan kotor, suram. Tapi itu hanya warna saja, mie tetap bersih dan setelah dimasak, mantab dan khas rasanya. Mie ini sangat spesial di jogja, dan pabrik mie berada di daerah Bendo Bantul. Lama sekali nggak masak mie Lethek. Kita bisa juga masak Mie Godog,tapi setelah matang harus segera dimakan supaya tidak lodrok atau air kuah masuk dalam mie, jadi bikin gk selera makan. Mie goreng ini saya tambahkan gula, sebab saya nggak oake micin, jadi supaya seperti micin yang ada perpaduan gula garam. Request anak saya : ibu kalo masak mie bisa nggak rasanya kayak di abang2 mie, oh ya... seperti ada manis manis nya. Itu karena pemakaian micin,khas.#berburucelemekemas#resolusi2019#OneRecipeOneTrees#SatuResepSatuPohon#teamtrees#mingguke_47#cookpadcommunity_yogyakarta

Bismillah....Mie dr singkong.🌷Resep ke 43🌷#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Solo

Ngolah mie lethek yang susah susah gampang. Hari pertama bikin kelembekan gara2 ngrendemnya kelamaan dan pakenya air hangat. Akhirnya hari kedua coba lagi rendem pake air biasa cm sebentar aja nyampe mie lemes, ehh berhasil..#PekanRayaMie#MieLethekJogja#Cookpadcommunity_yogyakarta#SelaluIstimewa

Ketemu mie Lethek kering di pasar dan diajarin cara masaknya sama yang jualan dan ternyata mudah banget dan hasilnya enak.Dan bisa buat bekal praktis anak gadis yang males maksi karena waktu istirahat yang pendek.Mie lethek ini sudah ada kandungan karbohidrat yang rendah kalori, sayuran dari jagung dan protein dari telurnya.Ternyata masak mie Lethek gak usah pake bumbu macem2,karena mie Lethek itu sdh enak, kenyal2 gitu.Oya mie Lethek ini terbuat dari singkong dan tapioka.Kalo beli di tempat jajanan pasar malah gak ada toping macem2 tapi bikin nagih.Padahal secara warna memang kucel (lethek) ya🤭#BekalSatSet#PilihMasakUntukAnak#BekalDariRumah#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta

Source : Diah DidiBismillah, udh luamua buanget gak mosting2 sampe debuan cookpad saya hahaha, lagi gak mood terus badan lagi suka drop terus, kali ini mau buka bersama di rumah mertua ceritanya mau bawa potluck kesana bikin yang gampang2 aja mie lethek aka mie dari pati singkong dari kota bantul imi salah satu favorite saya selain shirataki, bihun jagung dan sohun dan yang saya bisa makan hihihi maklum udh gak boleh makan macam2 dan sembarangan. Yuk lah masak moms.#madebydewa#mielethek#siapramadan

Dapat paketan dari emak di jogja😳terharu sih pas buka paketannya, ternyata isinya bahan makanan dan kue - kue kering😳 kepikiran anak - anaknya yang jauh merantau di kota orang di tengah pandemi seperti ini😪😪😪Salah satunya kiriman emak ya ini...namanya mie lethek..kenapa kok bisa disebut mie lethek?🤔Jawabanya karena mie nya warnanya lethek😊...apa itu lethek?🤔jawabannya lethek=kusam😁eiits,,,yang kusam warnanya saja ya bunda😉😉untuk rasanya...mie lethek ini enak pake banget🤤dan mie lethek ini adalah mie khas kota jogja bantul, ini termasuk makanan khas kota jogja🤗🤗🤗#MieJogjaBantul#PejuangGoldenApron3#250820#Week13

Mie lethek ini asli makanan khas Jogja lebih tepatnya Bantul. Lethek artinya warnanya memudar alias tidak putih kesannya kotor, tapi mie ini dibuat sangat higienis yaitu terbuat dari tepung gaplek singkong. Mie ini sangat sehat karena tanpa bahan pewarna, makanya warnanya lethek. Selain itu, mie ini cocok buat kalian yang lagi diet karbo dan sedang ngurangin kalori, karena mie ini bukan terbuat dari tepung terigu. Itu artinya mie ini gluten free..Yeaah..dan pas banget buat ak yang punya masalah trigeseril tinggi, yang harus ngurangin karbo dan kalori tapi ttp pgn makan mie..Dan rasanya itu enak bgt guys..kenyil2 gurih gimana gitu..dan paling pas makannya ditemani dengan krupuk.. Berhubung sedang ngurangi minyak saya memilih krupuk goreng pasir alias krupuk mlarat..tetep enak dan pasti sehatOh ya, cerita ttg mie lethek, aku tu punya langganan di ojol, aku srg cek dia buka atau ga diaplikasi ojol..kalau buka langsung cuz dtg langsung, knp?Satu, ak jrg bgt pesen makan pake aplikasi ojol, aplikasi hanya utk melihat referensi makanan kalau pas bingung mau makan apa..hahaKedua, ak lbh suka dtg langsung krn bisa liat cara buatnya dan kehigienisan tempat serta cara membuatnya.. Dan sedihnya guys..mie lethek ini lama ga buka, maka ak inisiatif beli mie mentahnya dan ak bikin sendiri...Dan hasilnya lbh sedap krn tanpa msgYuks intip resepnya..Jangan lupa recook ya#BikinSendiri#PesenanOjol