Requeijão cremoso

Douglas Torres
Douglas Torres @Chef_Aprendiz

Já pensou em preparar um requeijão caseiro cremoso sem conservantes e delicioso para a hora do café.

#dishgravy

Requeijão cremoso

Já pensou em preparar um requeijão caseiro cremoso sem conservantes e delicioso para a hora do café.

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Ingredientes

3h 30min
4 pessoas
  1. 1 Litroleite integral pasteurizado
  2. 30 mlvinagre de álcool ou suco de limão
  3. 50 gmanteiga
  4. 2 gsal

Instruções de cozinha

3h 30min
  1. 1

    Reserve 50 ml de leite (utilizaremos ele para dar ponto ao nosso requeijão)

  2. 2

    Coloque em uma panela todo o restante do leite e leve ao fogo médio até ferver

  3. 3

    Desligue o fogo e acrescente o suco de limão ou o vinagre de álcool.

  4. 4

    Mexa um pouco e espere talhar, cerca de 10-15 minutos

  5. 5

    Passe por uma peneira fina e aperte com uma colher para soltar o todo o soro do leite

  6. 6

    Transfira a massa que ficou na peneira para um liquidificador ou processador e acrescente o sal, a manteiga e um pouco do leite reservado

  7. 7

    Bata bem e verifique o ponto do requeijão e se quiser ele menos consistente acrescente um pouco mais de leite, mas cuidado para não exagerar

  8. 8

    Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas para gelar antes de servir

  9. 9

    DICA: o soro do leite você pode utilizar para realizar pães e bolos.

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