Panna cotta de chocolate blanco

Poner en un cazo la nata, la leche y la esencia de vainilla. Calentar la mezcla hasta llevarla a ebullición y retirarla del fuego.

Habiendo puesto previamente a hidratar la gelatina, añadirla a la mezcla previa y remover hasta que se integre.

Añadir el chocolate blanco y remover para que con el propio calor residual se desintegre y se una a toda la mezcla. Dejar reposar.

Trituras todas las galletas, sin llegar a pulverizar y añadirle la mantequilla en pomada. Quedara una mezcla como arenosa.

Repartir la galleta entre los 6 recipientes. Cuando se haya enfriado un poco la leche, añadirla sobre la galleta y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 5 horas.

Para hacer la compota de frutos rojos, solo utilice fresas que era lo que tenía por casa, pero se puede utilizar cualquier fruto rojo o una mezcla de ellos. Poned los frutos rojos más el azúcar en una sartén, y llevadlo a fuego hasta que la azucarillos se vaya caramelizando y suelte jugo los frutos rojos y se hayan ablandado. Dejar enfriar y repartir por cada recipiente.