Croissant

Kamis, 25 Maret 2021/#371Teknik pembuatan adonan croissant mirip dg pembuatan puff pastry. Yaitu dikenal adanya adonan laminasi sbg suatu proses melipat mentega(beuragge) menjadi adonan berkali-kali, yang menghasilkan banyak lapisan mentega dan adonan (detrempe) secara bergantian. Detrempe pd croissant ini berupa adonan yang mengandung ragi, sdgkan pada puff pastry tdk memakai ragi.Croissant yg sempurna itu berwarna coklat keemasan, bersisik ekstra, renyah di luar, lembut di dalam. Layer yg dihasilkan croissant yg sempurna adalah terbentuknya puluhan layer dg rongga yg membentuk honeycomb.Bahan beuragge itu harus berupa mentega dg kadar minimal 82℅ fat. Jika kadar air pd mentega lebih tinggi akan membuat mentega jd keras shg adonan rawan bocor. Pengganti mentega bisa berupa margarin pastry atau korsvet. Margarin pastry adalah sejenis margarin khusus utk pembuatan pastry yg berlapis2, dan tidak mudah meleleh di suhu ruang, lebih ideal utk iklim tropis.Sy menggunakan 1/2 resep sehingga jadi croissant ukuran mini. Meski croissant ku ini ga sempurna, tapi tetap kucatat disini sbg bagian dari pengalamanku utk terus berlatih ttg baking.Source resep : yt Peaceful Baking (dg modifikasi)Source inspiration : cp Herlin Wulan, cp Putri Christian, SallysBakingAddiction.com, weekendbakery.com, yt Benny'sBake, yt Savor Easy#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#clover_mj

Croissant adalah jenis pastry yang paling saya suka. Cintaaa banget sama croissant. Tapi, mimi bilang ini crescent rolls-kifli. Yang saya tangkap ini jenis roti yang di rolls dan membentuk mirip croissant, jenis tersendiri di sebuah negara Perancis kalo gak salah.Rasanya, ennnak bangett. Polosan aja udah enak kebangetan. Sengaja gulanya saya kurangi jauh, agar bisa di nikmati sbg sweet bread (pakai selai atau coklat), juga bisa pakai cocolan savory lainnya.Luvvv banget sama resep ini.#Recook_Firda@home#ArisanKookpaderJabodetabek#cookpad_id#cookpadcommunity_depok#kookpaderjabodetabek#dapurguna

#pr_tirotiii#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#cookpadcommunity_jakarta#cookpad_id

Croissant / Kroisan merupakan salah satu pastry yang memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih. Croissant merupakan pastry yg berasal dari Prancis, dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit. Teksturnya yang renyah membuat croissant cocok menjadi pendamping teh atau kopi hangat. Saat ini, croissant bisa dijumpai di toko roti atau kafe dengan kreasi isian yang beraneka macam.Nah tapi kali ini aku mau coba buat croissant tanpa isi yaa, penasaran? Yuk langsung aja ikutin resepnyaa!😉#cookpad_id#cookpadIndonesia

#BALONChallenge#PesonaPinkDalamSajian#StrawberrySaya pilih buah strawberry 🍓 karena bagus untuk tubuh. Rasa manis glaze murni dari blenderan puree buah STRAWBERRY jadi AMAN bagi tubuh. Buah ini banyak vitaminnya seperti vitamin A, vitamin C , Beta karotin, jugaManfaatnya menurunkan kadar kolestrol,mengontrol gula darah dll.Resep ini dipersembahkan untuk mendukung Bulan kesadaran Kanker payudara (SADARI) dgn periksa payudara sendiri.New York Croissant Roll yang sempat viral setahunan lalu kira2 yah. Nah Saya persembahkan resep ini yah.Hasil homemade pastry Croissant cukup memuaskan secara pribadi yah, dapet layernya, garis2nya juga, ringan renyah flaky teksturnya.Meskipun lom sempurna.Sebagai home baker OK lah yah hehe..😍😉Ohya, saya gunakan coconut oil BEKU instead of korsvet. Membuat rasanya wow. ...*Saya gunakan ring pie,instead of RING yang seharusnya, ga punya, hasil tetap OK!👍ENAK BUANGETTTTT INI!!😍😍😍👍👍

Ini pertama kalinya saya buat croissant pastry, prosesnya memang lama, gilas, lipat, masuk kulkas 30 menit, dilakukan beberapa kali dan butuh kesabaran, alhamdulillah hasilnya bikin saya puas. Berlayer, rasanya enak, teksturnya lembut.. dan pengen bikin lagii.. jadinya cuman 8 buah.. kurang sayanya 🤣😅👍#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor

source : Selena CakeAda sdikit modifikasi di takaran dan eksekusinya.soooo, langsung ajaa ...croissant ini tekstur diluarnya crunchy, jd pas mendaratkan gigi di lapisan terluarnya itu tuh langsung kresss gurih hancur ..tp begitu gigit lebih dlm lagi lembut sedikit moist, semoga bs diterka terka ya deskripsi dr aku. kalo gak ya langsung di praktekin aja.jangan ragu untuk mencoba, siapa tau dr coba-coba bisa berjodoh🤪

Bismillah.Waktu admin Clover share tema #BeresCroissant awal bln ini seneng bgt sih, karna salah satu jenis kue pastry ini sdh lama penasaran tp blum ada pergerakan buat nyoba bikin.. 😅.Mengenal kata Croissant ini pertama kali saat perjalanan wisata dpt snack merk 5Days,,loh kok eenakkk yoo ,empuuukkk,lembutttt, isi selai coklat, strobery ada burbery juga .Ternyata didaerah sana kue seenak ini dijual sekitar 4rb rupiah aja. Tp gak kebayang seribet ini cara buatnya.😁.Meluncurlah ke Youtube, kucari2 resep yg paliiiiingggg mudaaaahh *mian 🙏* 🤭😂ketemu sama resep chanel Youtube nya ~ KUE MISYKAH ~cuss Praktek!!.Hasilnya enakkkkk, renyahh, dlmnya lembut.Tapi untuk jenis Croissant ,tekstur nya blum 100% berhasil ya, next coba lagii.. 🤸‍♀.~ Ciri-ciri croissant yang baik terletak pada teksturnya. Croissant memiliki lapisan-lapisan tipis dan berongga yang dihasilkan dari proses melipat adonan.Rongga pada adonan yang rata dan bagus terbentuk seperti sarang lebah. Itulah croissant yang bagus.(Dominique Ansel) ~#BeresCloverMaret2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_solo#pawonedina_croissant

Resep source PutriCristian dan Fany (Dapur Mamiko)Croissant ini pastry yg berasal dari Prancis, d sebut demikian krn bentuknya spt bulan sabit. Memiliki tekstur yg garing dan berlapis krn teknik membuatnya dengan cara d laminating/ d lipat berkali-kali.Jika mau lebih banyak membuatnya bahan resep tinggal d kalikan saja.- Mentega yg d gunakan harus korsvet krn korvet punya kositensi yg tidak mudah leleh di suhu ruang sehingga tidak mudah menyerap ke adonan- Korsvet membantu menahan gas ragi krn gluten dlm terigu lebih mengikat udara/gas- Korsvet yg bisa d gunakan adalah korsvet yg bertekstur spt adonan berminyak, jika korsvet d simpan d kulkas sebelumnya, diamkan dulu d suhu ruang selama 15-20 menit- Saat memipihkan dengan rolling pin, pipihkan perlahan supaya adonan tidak sobek dan korsvet tidak bocor- Proffing adonan pertama simpan min 1jam, (me 4 jam Krn d tinggal nyetrika dulu) 🤭- Laminasi 3x, Setelah laminasi pertama istirahatkan di chiller 20 menit, laminasi kedua istirahatkan di chiller 20 menit. Lalu laminasi ketiga langsung bisa d pakai- Jika mau di simpan, bungkus dengan kertas roti dan plastik wrap simpan di freezerJika msh kesulitan liat step by stepnya sy buat Vidio resepnya d Youtube Nirastorytummy id#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_bandung

Inspirasi recipe by My sisterCroissant atau roti sabit adalah sejenis kue kering (pastry) yang berasal dari Perancis, dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit. Salah satu favorite saya nih, kemudian adik saya memberikan saya inspirasi bikin mini croissant yang dijadikan cereal buat sarapan campur dengan susu. Cara bikinnya simpel dan enak banget ini rasanya pas ngga terlalu manis, selamat mencoba resep ini yaaa... 😉#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunityKalsel#CookpadINDONESIA#MiniCroissant#Cereal#DIETENAK#CookingLovers#MakanEnak#Minggu6

Assalamualaikum.....lama gak baking 😂, alhamdulillah jahitan sedikit rame jadi pindah ngurus pergombalan dulu.Ini saya nemu pembuatan croissant yang simple banget, dan anti gagal.Layernya bagus banget, sebenernya pengen buat croissant kosongan, tp anak² pgn maem roti sosis ya udah di isi sosis, agak maksa ya moms 😅, tp tetep enak kok, maemnya di cocol saos dah kayak makan pizza.Teksturenya renyah di luar dan empuk di dalam.Prosesnya kelihatanya puanjang ya moms, tp percayalah kl dipraktekin simple banget, jd ketagihan bsk pgn buat lagi, kayaknya kulit bolen pisang pakai resep ini oke deh, bsk kita coba.Recook : @lovekitchens24Source : @nyny_cook1ng#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta

Karna suka banget sama kroisant..akhirnya memberanikan diri bikin. Eh first trial langsung berhasil..😀😀#kroisant #homemade #pastry #baking

#MomenManis#berburucelemekemas#CookpadIndonesia#resolusi2019Kebenaran ada challenge pastry,, jadi saya buat croissant dengan pastry homemade,,ini kali pertama nyoba buat resep dr ibu Fatma STn cuma di modifikasi sedikit 😅🙏,, Alhamdulillah anak-anak saya suka,, sekalian bisa buat bekal anak sekolah 😍😊,,yuks disimak moms,,jgn lupa ya untuk mencobanya dan kirim recooknya ya klo sudah membuat 😊😍😘🤗Source: Fatma Stn

Resep dari mbak fatma stn saat ngerol trus ngebentuk biar rapi dan cantik tuh susah bgtTapi ini rasanya emang enak bgt ..Saya bikin 2x lipat dari resep aslinya dan saya isi dengan dcc collata pastry kesukaan anak ..

Croissant  adalah sejenis kue kering (pastry) yang berasal dari Prancis,  Jangka waktu pembuatanya dapat memakan waktu beberapa jam/ hari dan perlu tingkat kesabaran yang tinggi. Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan teknik membuatnya yang dikenal sebagai laminating, melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan butter. Giles2 tekuk lipat ahhh seru pokoknya ...Source:Dengan modifDari beberapa temen authorResep dr Mrs kori, ide poles dr cik Wenny yg sering pakai susu evaporasi.Disini tepung saya mix ya, ide butter dari saya sendiri ya dengan mengurangi takaran garam saya pakai butter, anchor salted butter)Di progam beres semua resep "bedah resep" penuh perjuangan ya moms... ... Hhhhhh untuk mendapatkan hasil harus rajin baca atau pun nyimak, tapi hasilnya wouuu kita puasThank you clovers aku Ndak bolos untuk beres kali ini semoga bulan depan ikutan lagi sehat selalu untuk para admin disana ya... 😘😘😘😘#lihairecook9_semarang#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_semarang

Bismillah,29-03-2021 Alhamdulillah akhirnya untuk BeRes kali ni yg bertemakan Croissant siap juga.Sempat sharing Ama KK eri nanyain korsvet ternyata nga dapet juga, sampai terakhir KK eri saranin pakai mentega putih aja. Tp tetap aja mager males buat. Makasih KK eri atas sarannya🙏😘Karena Croissant nya udah sering nongol tu di wa, jadi penasaran deh. Akhirnya buka cookpad dong😂 padahal si Croissant udh lama banget saya save punyanya mba herlin wulan.Beranikan diri japri mau sharing Ama mba herlin, ternyata mba herlinnya baik banget langsung nge balas 😘 Akhirnya saya sharing sama mba herlin. Makasih banyak mba herlin wulan🙏 yg telah meluangkan waktu untuk berbagi mba. Lop u mba😘❤️Croissant ini saya buat setengah resep dari resep aslinya mba herlin wulan. Pada dasarnya butter yg dipakai adalah pastry margarin/ korsvet. Tp karena ditempat saya tidak ada akhirnya saya beranikan buat dari mentega putih dimix dengan sedikit margarin. Karena dipikiran saya biar warnanya kayak korsvet gitu agak kuning2 dikit🤭😂😂.Tp seneng banget walaupun belum sempurna setidaknya sudah berjuang menaklukkan croissant. Dan hasilnya juga tidak mengecewakan.Source : Herlin Wulanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=nSLcHfuw6rzb9soT6EgrkZQU&shared_at=1617014979#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#PejuangGoldenApron3#Week44#ResepDapurYusraSfa

Source : herlin wulan @herlinwulanAda yang suka croissant kayak saya kah, hihiii.. ini enakkkk banget yah buat temen ngeteh ato ngopi syantikk 😍Tadinya maju mundur mau bikin, Kayaknya kok ribet banget yah tapi beneran setelah lihat hasilnya ehmm puas banget walaupun for me ini belum sempurna, for sure kapan kapan dicoba lagi ya shay.Ini rasanya enak banget apalagi pas baru keluar oven yah, dimakannya hangat-hangat sambil ngopi... hwahh beneran deh yummy... Alhamdulillah....Thx u resep nya mba' Herlin 🥰Just try and share ya man teman... 👌

Bedah Resep Clovers bulan Maret adalah "Croissant". Croissant adalah pastry yang berasal dari Negara Perancis. Dinamakan demikian karena bentuknya yang seperti bulan sabit. Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan teknik membuatnya yang dikenal sebagai laminating, melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega 🥰🥰Membuat croissant ini harus sabar dan telaten karena prosesnya yang cukup panjang. Pertama-tama membuat adonan dulu, kemudian dilaminasi bersama mentega pastry dan simpan di kulkas. Proses ini dilakukan sebanyak 3x agar didapat layer yang berlapis-lapis 💪💪💪Ini pertama kali nya saya membuat croissant. Mungkin karena terlalu bersemangat menggilas, ada beberapa bagian kulit yang robek yang berakibat kebocoran saat dipanggang. Hehehe. Tapi saya cukup puas dengan hasilnya yang terlihat berlayer meskipun belom membentuk honeycom ☺️☺️Berikut tips dari saya :1. Gunakan mentega pastry (korsvet) agar tidak cepat meleleh saat digilas.2. Waktu menggilas adonan, lakukan secara perlahan agar kulit tidak sobek dan mentega tidak bocor.3. Oven harus dalam keadaan panas saat adonan dipanggang.source : Buttermilk Pantry (youtube) & Putri Christianhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#lihaiRecook7_Solo

Bismillah....Assalamu'alaikum....Alhamdulillah....akhirnya ksampean juga bikin croissant...Dapat resep dari mba @cook_ninda ....Dalam catatan sejarah lain yang dilansir dari Huffpost, croissant sudah ada sejak abad ke-17 di Austria dan diperkenalkan ke Perancis sekitar abad ke-18.Orang Perancis menyebut croissant dan pastry yang dipanggang dan dibuat dari puff pastry, lalu dimakan di pagi hari dengan sebutan “viennoiserie” yang berarti sesuatu dari Wina.Source : Ninda Ummuziahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14796105-croissant?invite_token=hgWbRMDY6XWrbXHs9xcBcoK6&shared_at=1628733782#semangcookHokya#cookpadCommunity_semarang

Pertama kali buat croissant sendiri dirumah. Hasil cukup puas tapi memang belum crispy sekali. Ini resep croissant pakai ragi.

Lihat resep firda@home jadi pingiiin bikin croissant, kali ini pingin yg no ulen, campuri sedikit gandum, mau recook resep Firda masih belum siap buat nyediakan waktu, kan butuh waktu diemin di kulkas cukup lama,lain kali pasti recook.....#berburucelemekemas #resolusi2019

Halo semua Assalamualaikum...Croissant yaak salah satu pastry ini cukup mahal harganya dipasaran karena setelah saya berlatih membuatnya saya tahu kenapa croissant ini mahal. Kesabaran ketelatenan dan ketelitian harus ada dalam pembuatan croissant ini, suhu ruangan yang diatur tetap dingin dan mentega pastry yang tidak boleh bocor.Croissant ini adonan hari ketiga...karena croissant hari pertama hanya terbentuk layer belum terbentuk rongga. Lalu saya diamkan adonan sampe 3 hari mulai terbentuk rongga walau pun masih malu malu 🤭🤭Terimakasih buat mbah herlin wulan dan mbak grace yang sudah sabar ta repoti untuk membuat croissant ini semoga mbak herlin dan mbak grace sekeluarga sehat selalu.Source : Herlin Wulan dan Putri Christianhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=YgVYZxF74SP1joGUDfr7XXmU&shared_at=1616557377https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?invite_token=mX4mnMj1kyuvAx8HEcTEs91P&shared_at=1616557432#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenApron3#CeritaMasakHannah#WongSoloMasak

karena ada bunda2 yg request adonan croissant untuk resep croffle-ku sebelumnya, dan aku blm sempet buat croissant lg 😅 terpaksa pakai draft lama aja ya bunds. sbnrnya ini bisa langsung dibake jd croissant tapi bisa juga utk croffle. disini aku gak menjanjikan croissant dough yg praktis dan cepat buatnya tapi inshaAllah ini anti gagal. happy cooking 🤗

Bismillaahirrahmaanirrahiim#PejuangGoldenBatikApronResep asli : Anna Olson, dengan penyesuaian bahan dan takaranProses pembuatan sebetulnya mudah, terutama untuk yg udah biasa bikin roti dan pastry. Ada banyak resep croissant, dan saya pake resep Anna Olson. Tantangan utama di resep ini harus ekstra sabar karena adonan perlu di resting beberapa kali dan sekali restingnya lumayan lama😅.Selain itu, mungkin pemilihan butter saya kurang pas atau suhu kulkas saya kurang dingin, alhasil butter saya gak terlalu set. Tapi karena udah terlanjur juga, jadi saya tetap lanjutkan bagaimanapun hasilnya 😅. Next time mungkin pake resep lain aja. Tepung diganti protein tinggi dan butternya cari merk lain. Yang saya pake untuk resep ini Corman PatisySaya coba tulis step by stepnya secara rinci supaya mudah dipahami ya

Croissant masuk dalam kategori pastry dengan bentuk bulan sabit yang sangat khas. Walau sekilas mirip dengan puff pastry, adonan croissant menggunakan bahan ragi. Adonan kemudian ‘dilipat-lipat’ bersama butter sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis, bertekstur renyah, dan gurih. Croissant lezat dinikmati begitu saja ataupun dengan aneka isian seperti sandwich.Kesukaan orang rumah, biasa stok croissant frozen, berusaha belajar untuk bisa buat sendiri😍Akhirnya nemu resep yang pas dari @resepkoki.id#PejuangGoldenApron3#WeekendChallenge#AdaApaCi#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok

Kalo buat aku ini resepnya anti gagal 😘.. Pertama kali bikin, hasilnya lumayan(tdk gagal&sesuai dan yg diinginkan) ...Hampir sama kayak bikin puff pastry *tapi waktu bikin puff pastry gagal + mentega/korsvetnya keluar dari adonan yg dilipat"😑...Dari bbrp minggu ini pngn bikin croissant.. Baru kesampean bikin kemarin *setelah googling resep. Blog. Yt..Pake resep bu fatmah (ncc) *dari blogCaranya /step" bikinnya liat dari blog jtt &acc yt ani suka masak 🍴

Resep croissants ini simple dan mudah karena tidak perlu di istirahatkan terlalu lama di kulkas dan juga tidak perlu di lipat berkali-kali. Rasanya sama enaknya, lembut di dalam dan garing di luar. Gurih dan Yummmy deh.. 😊👍🏼

Hai hai mamak datang lagi bawa sesuatu. Tumben ya kali ini mamak di tema beres clover Bikin😂. Biasanya banyak bolosnya . Sebenarnya croissant masih masuk pastry. Cuma berbeda dengan puff pastry ya.... croissant masih saudaraan sama Danish pastry.Croissant sendiri merupakan jenis pastry berlipat yang dilapisi dengan fat ( korsvet) atau butter dengan penambahan yeast atau ragi dalam adonan.Croissant sendiri dibuat dengan proses pelipatan adonan secara berulang-ulang dan di roll sehingga membentuk tekstur adonan yang berlipat-lipat dengan hasil produk akhir yang lembut dan beremah ( flaky ).Cus deh gak usah lama2 ya untuk penjelasan si croissant. Banyak dari teman-teman yang lebih paham mengenai croissant kan 😅.Oh iya saat membuat croissant usahakan malam aja ya soalnya suhu udara nya stabil kek adem2 gimana gitu 🤭🤭#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_TanahBumbu

AssalamualaikumBelajar bikin croissant, melihat prosesnya yang panjang awalnya begah😆 tapi bikin penasaran, bentuknya masih belum rapih, tapi insya Allah untuk rasa enak, gurih dan renyah, dan pas dioven wangi menyebar keseluruhan ruangan, sampe anak-anak ribut, emak didapur lagi ngoven apa, wanginya enak.Resep croissant ini saya pakai resepnya jeng @herlinwulan, sekalian cooksnap untuk arisan di Genk Peda resepnya mba Retno @Kaianiandra, saya buat 1/2 resep dari resep aslinya.Source : Kaianiandra & Herlin wulan#CookMemberGenkPeda_Kaianiandra#CookpadCommunity_Depok

Croissant ini sdh lama viral... Cm iseng2 buat yg di goreng ternyata enak jg.. Kres di luar lembut di dalam.. Dgn tambahan filling di dalamnya yg melimpah membuat nagih pengen makan dan makan lg