Приготування пісочного тіста: Яйця та вершкове масло повинні бути дуже холодними, тільки з холодильника.

З'єднуємо яйця, цукор, чверть чайної ложки солі. Перемішати та відставити.

Просіюємо борошно з розпушувачем. Додаємо холодне вершкове масло|мастило| нарізане кубиками і перетираємо все руками в дрібну крихту.

До крихти додаємо суміш яйця та цукру і перемішуємо. Довго заважати тісто не потрібно.

Переміщуємо тісто у форму, рівномірно розподіляємо та ставить у холодильник на 20-30 хвилин.

Сирна начинка: всі інгредієнти змішуємо. Масу викладаємо на охолоджене тісто і відправляємо в духовку 180 ° на 35-40 хвилин.

Вишневе начиння: 60 гр цукру змішуємо змішуємо з 12 гр крохмалю. Висипаємо масу до розмороженої вишні, додаємо води та ставимо сотейник на комфорку на середній вогонь.

Доводимо масу до кипіння та 30 секунд кип'ятимо. Відставляємо убік і чекаємо на охолодження.

Дістаємо тісто з начинкою з духовки і даємо час охолонути, щоб начинка сиру зменшилася в розмірах.

Коли начинка зменшилася зверху, додаємо вишневу начинку і ставимо на пару годин в холодильник.

Смачного! 🤗

Рецепт побачила на youtube:

https://youtu.be/cipXcPOk-rs