Змішати яйця, сіль, цукор, олію і добавити сюди ж борошно, це допоможе тісту залишитись без комочків. Добавити молоко кімнатної температури, а якщо воно було холодним, трішки підігрійте в мікрохвильовій.

Шпинат можна використовувати як свіжий, так і заморожений. Якщо свіжий, потрібно його перебити в блендері з олією. Потім добавити в тісто. Перемішати.
Якщо заморожений: то розморозити його зарання, потім добавити в тісто. Перемішати.

Тісто має бути трішки густіше, ніж на звичайні млинці. Розігріти сковорідку, перед першим млинцем змастити її трішки олією, потім непотрібно. Коли розігрілась, трішки зменшити вогонь. Я з 9 зменшую на 7, цього мені досить. Виливаємо трішки тіста, піднімаємо сковорідку і розтягуємо тісто по всій сковорідці. Чекаємо, поки тісто зверху зхопиться, а спідничка по краях приготується, і перевернемо, через 5-10 секунд забираєте на тарілку. В мене вийшло 9 млинців.

Млинці бажано накрити, щоб спіднички не буди сухими. Тепер приготуємо начинку. Зарання розморозити креветки, якщо ті заморожені. На кожен млинець в мене пішло по 3 тигрові креветки, цього має бути досить.

Підсмажити креветки на сковорідці і почистити.

Нарізати сир прямокутниками. 2 прямокутнияка на 1 млинець.

Розігріваємо духовку на 180‘с.

Скручуємо млинці. Начинку виставляємо на підсмаженішу сторону, 2 прямокутники сиру і 3 креветки. Скрутити, як налисник. Викласти в форму. Посипати пармезаном і випікати 10-15 хв, до розставання сиру. 🧀